Какую еду предпочитают программисты?

← →
msguns © (2005-08-10 16:14) [200]

>Думкин © (10.08.05 15:53) [185]
>Слабо запинатб. Готовлю с луком. но не как мясо. Разница.

переведи.

>А ещ ем сырой - и чеснок. дикий русич. :())

Ничего, язва это быстро лечит ;)

>Vovchik_A © (10.08.05 15:53) [186]
>ой... Кальмаров ненавижу. Считаю, что существо употредляемое в пищу, должно иметь не более 4-х ног. Имхо, конечно.

Вова, ну ты не прав. Салат из кальмаров с красной капустой - это совершенно съедобно !

> Думкин © (10.08.05 15:53) [185]
- немного согласен. Мясо с овощами вкуснее, если мясо сначала обжарить.

Дима, что значит "сначала" ? Ведь все зависит от рецепта. Есть блюда, где мясо готовится отдельно (шашлык), где вместе (рагу, фрикассе и т.д.), где добавляются овощи по ходу, согласно рецептуре (украинский борщ, селянка, рассольник по-рязанкси и т.д.)

>Думкин © (10.08.05 15:55) [188]
>Могу научть тебя и ганса. приезжайте. жены не нахвалятся.

Учиться всегда был охоч. Только вот редкость в последнее время вдумчивое, творческое приготовление пищи. Все больше наскорняк да попроще и подешевле. Тут уж не до кулинарии ;(

← →
ANB © (2005-08-10 16:17) [201]

> Antonn © (10.08.05 16:08) [199]
- хозяева ролтона - вьетнамцы. Как то разрешили они своим рабочим брать домой крошку этой лапши, хрюшек кормить. Так все хрюшки позаболели глистами.

← →
paul_k © (2005-08-10 16:20) [202]

Antonn © (10.08.05 16:08) [199]
если не ошибаюсь,
Ошибаешся. ПРодается на развес, как макароны. стоит дорого. На вид белесая, прозрачная.

← →
Vovchik_A © (2005-08-10 16:22) [203]

2msguns © (10.08.05 16:14) [200]

>Салат из кальмаров с красной капустой - это совершенно съедобно !

Не верю ! (с) Станиславский

Серега,они когда только еще варятся - меня от запаха выворачивает. Я уже не говорю об употреблении.

← →
boriskb © (2005-08-10 16:26) [204]

Vovchik_A © (10.08.05 16:22) [203]
Серега,они когда только еще варятся - меня от запаха выворачивает

IMHO предубеждение. Тебе бы салат готовый подать и не говорить, что там - вполне возможно не нахвалишься.
А с консервированными кальмарами у меня в детсве история интересная была :)

← →
vrem (2005-08-10 16:29) [205]

>А с консервированными кальмарами у меня в детсве история интересная была :)
У меня тоже - какое то время очень нравились, а потом резко внезапно перестал переносить даже запах их. Сейчас даже ассоциаций нет, купить попробовать что ли..)

← →
msguns © (2005-08-10 16:39) [206]

>Vovchik_A © (10.08.05 16:22) [203]
>Серега,они когда только еще варятся - меня от запаха выворачивает. Я уже не говорю об употреблении.

;))))))))

Может, ты еще их и не чистишь ?

Кальмары сначала замачиваются в уксусном растворе, потом ошпариваются кипятком, чистятся (при этом из них удаляются кишки, кожица и игольчатые хрящики, т.е. все, что "воняет"), потом тщательно моются и только после этого варятся. Причем вода несколько раз меняется. Запаха не остается никакого. Володя, хорошо приготовленные кальмары НЕ ПАХНУТ.
Кто-то "умелый" тебя ими накормил очевидно ;)

← →
Gydvin © (2005-08-10 16:39) [207]

Сушенных и вяленных кальмаров пробывал, но чтото надолго меня нехватило. Сладкие они какие-то

← →
Antonn © (2005-08-10 16:52) [208]

paul_k © (10.08.05 16:20) [202]
Ошибаешся. ПРодается на развес, как макароны. стоит дорого. На вид белесая, прозрачная.
ну то что она продается на развер, не мешает ей использоваться в других продуктах:)

← →
Vovchik_A © (2005-08-10 16:59) [209]

2msguns © (10.08.05 16:39) [206]

> Может, ты еще их и не чистишь ?

Да упаси меня Маниту. Даже не притрагиваюсь. Я ж писал про количество ног уже :)

← →
ANB © (2005-08-10 17:03) [210]

> Antonn © (10.08.05 16:52) [208]
- в бизнес ланче совсем не такая лапша. А использовать ее в фастфуде мешает кусучая цена.

> msguns © (10.08.05 16:39) [206]
- этож сколько времени ты кальмары то варишь ?

Кстати, вопрос к знатокам. Как сделать борщ красным я знаю. А как сделать, чтобы свекла оставалась красной и не светлела ?

← →
ANB © (2005-08-10 17:03) [211]

> Vovchik_A © (10.08.05 16:59) [209]
- а мидий ешь ?

← →
Vovchik_A © (2005-08-10 17:06) [212]

2ANB © (10.08.05 17:03) [211]

Ужас. Нет. И икру красную (в детстве перекормили. Видеть не могу до сих пор).

← →
ANB © (2005-08-10 17:36) [213]

> Vovchik_A © (10.08.05 17:06) [212]
- а рыбу ? (икру красную я ем, но только свежепосоленную, с лучком и маслом)

← →
paul_k © (2005-08-10 17:48) [214]

Antonn © (10.08.05 16:52) [208]
Рецептура приготовления иная

← →
Vovchik_A © (2005-08-10 17:50) [215]

2ANB © (10.08.05 17:36) [213]

Рыбу желательно красную. Хе если, то из той рыбы, что в Казахстане ловят. Копченую еще. Уху не люблю.

← →
msguns © (2005-08-10 18:03) [216]

>ANB © (10.08.05 17:03) [210]
>Кстати, вопрос к знатокам. Как сделать борщ красным я знаю. А как сделать, чтобы свекла оставалась красной и не светлела ?

В знатоки не гожусь имхо, но кое-что есть сказать.
Свекла останется красной, если ее перед тем, как класть в борщ, слегка обжарить на смальце с небольшим кол-вом соды и старого (желтого) свиного сала, мелко протертого в ступке. Можно добавить томат-пасты, правда вкус уже будет немного не тот. Хорошо сохраняется цвет, если готовить в русской печи в горшке.
И еще. Известно, что сильно "светлит" борщ капуста. Поэтому ее либо бросаю мин. за ять до уонца варки (для любителей слегка хрустящей капусты), либо отваривают отдельно, а потом кладут в посуду с доваривающимся борщом.
А вообще-то традиционный красный цвет настоящему борщу придает не свекла (которая, кстати, добавляется далеко не во все борщи), а помидоры, точнее, томат-паста или соус. Еще добавляют какую-то траву, не помню название (на "ей" заканчивается), она тоже "красит" борщ.
В кабаках часто-густо добавляют специальные борщевые заправки, иногда с красителями и ароматизаторами, но это уже суррогат, хоть и аппетитно пахнущий.

← →
Vovchik_A © (2005-08-10 18:39) [217]

2msguns © (10.08.05 18:03) [216]

>Еще добавляют какую-то траву...

Не конопля, часом ? :)))))))))))))))

← →
Думкин © (2005-08-11 06:58) [218]

> [198] ANB © (10.08.05 16:04)

Так и было. Я купил. У нас он 60р 100 грамм. Взял. Посмотрели. Сфотали. Вкуса там на 21 копейки. И все. А ел - маленьких - на руке у младшей помещались - для фотки. С укропом сверху. :)

> [197] Vovchik_A © (10.08.05 16:00)

Чего страшно? Ты эта.. отвыкай. :)

> [200] msguns © (10.08.05 16:14)

Ээээ, дядя охалонись. Не надо. Готовлю - дай бог каждому. Когда я готовлю - праздник. Когда жена - будни. А готовит она - также. Но мужчина на кухне - для детей уже праздник.
И... готовить мясо и овощи в одном с начала и до конца - глупость. Я лук который вначале ложу - вынимаю потом, если найду. Скажи что не прав? Мясо и овощи - нельзя готовить вместе от начала и до конца. И все. адьез.

Приезжай, накормлю борщом с ворованным салом. :) Буду делать при тебе. Но.. когда я на кухне - там никого нет. Хотя и это праздник.

Моя бабушка была поваром. Трасса - Невер-Якутск. Мужики по 100-200 км голодали - к ней ехали. А уж торты первое место в Якутии брали. Приезжай.

← →
msguns © (2005-08-11 09:22) [219]

>Думкин © (11.08.05 06:58) [218]
>Ээээ, дядя охалонись

А я вроде и не нагревался ;) У каждого повара свои секреты. Просто не надо так категорично.

>Приезжай, накормлю борщом с ворованным салом

А чего ворованное-то ? Неужель на мясокомбинате работаешь ?
За приглашение спасибо, конечно, но неблизкая дорога, так что вряд ли ;)

← →
ANB © (2005-08-11 09:25) [220]

> Vovchik_A © (10.08.05 17:50) [215]

Фу. Как можно есть эту гадость - красную рыбу. Кстати, у рыбы вообще нет ног.

← →
ANB © (2005-08-11 09:31) [221]

> msguns © (10.08.05 18:03) [216]
- дык я ее и так обжариваю. Правда, без соды. Мне как то рекомендовали наоборот уксус и сахар. Борщ получается очень красивый, но свекла в нем светлее самого борща.
Вообще, по правилам, вся зажарка в борщ должна делаться по отдельности : лук, морковка, свекла, но у меня столько сковородок нет. Помидоры (свежие) - лучше вообще не обжаривать, а ошпарить, снять кожицу и размять. Еще клево добавить за 10 минут до конца варки серединки с семенами от болгарского перца (не забыть потом вытащить) и когда готово - засыпать сам перчик.

← →
Думкин © (2005-08-11 09:35) [222]

> [219] msguns © (11.08.05 09:22)

Так... известно у кого украли. :) А про дорогу - зря, на Ине побывал бы.

← →
Kerk © (2005-08-11 09:36) [223]

Нда.. начитался я тут.. здорово :)))

У меня употребление пищи как правило сводится к "перекусить". Ибо готовить толком не умею. :)

← →
msguns © (2005-08-11 09:41) [224]

>ANB © (11.08.05 09:31) [221]

Попробуй лимонную кислоту.

>Думкин © (11.08.05 09:35) [222]
>А про дорогу - зря, на Ине побывал бы.

Соседку Иной зовут ? Тогда подумаю.. ;)))

← →
ANB © (2005-08-11 09:43) [225]

> msguns © (11.08.05 09:41) [224]
- пробовал. Эффект тот же. Правда, борщ вкуснее.

> Kerk © (11.08.05 09:36) [223]
- надо учиться. Или уж жену заведи, ну худой случай. Но это уже не то.

> Vovchik_A © (11.08.05 10:32) [229]
- дык нету же ног у рыбы. А красной рыбы я на Камчатке переел. Щас, правда, малосольной кеты бы поел. Хотя нерка мне не особа надоела. Имхо, нерка - самая вкусная из лососевых. Но ее готовить дольше.

> Vovchik_A © (11.08.05 10:49) [231]
- ничего подобного. 4 нижних плавника, хвост и верхний. Это уже больше 4-х ног. Или вообще нету. А если у кальмара оторвать лишние ноги, то тоже может получиться 4. Вообще то я кальмаров с ногами не ем. Я тушки предпочитаю, совсем без ног. Кстати, у лягушки ровно 4 лапы. И они вкусные.

Хвост и верхний плавник - не в счет :)

>Думкин © (11.08.05 09:44) [226]
>Стареешь. :) Реку твою так зовут. Иня.

Это кто стареет-то, а ? Чувство юмора напрочь порастерял ?
Да и с памятью нелады ;)) Забыл, как в ветке пр пос.Инской ты мне рассказывал про Иню. Даже фотку давал и урл. Иню, кстати, я давно уже знал. По песне.

> [234] msguns © (11.08.05 11:46)

:) Помню. Потому и сказал. А ты про Ину. Нет такой у меня соседки. Хотя ... поищу. Бердя вот есть.

Какую еду предпочитают программисты? Найти похожие ветки