Колбаса

← →
Inovet © (2009-07-27 20:55) [40]

> [38] Petr V. Abramov © (27.07.09 20:42)
> "Любительская" по 2.90 лучше, она с жирком

А Шурик, когда хотел усыпить собаку и натолкал таблеток снотворного в кружок колбасы, вроде сказал - "Была Докторская стала Любительская"

← →
asails (2009-07-27 21:41) [41]

> Предлагаешь в магазине от каждой откусывать? :)

Я так обычно и делаю. Ну, не от каждой, конечно, но несколько разных обязательно попробую перед покупкой. Ибо, даже знакомая мне и нравившаяся раньше колбаса, сегодня может оказаться не столь свежей. Да, и новинки тоже неплохие могут оказаться.

← →
Игорь Шевченко © (2009-07-27 21:43) [42]

asails (27.07.09 21:41) [41]

У нас попробуй откуси - от самого откусят :)

← →
Petr V. Abramov © (2009-07-27 21:55) [43]

> Игорь Шевченко © (27.07.09 21:43) [42]

а вот сыр на рынках (и на Лениградском, и на Лефортовском) дают пробовать. Ave рынки провалися в преисподнию торговые сети.

← →
Piter © (2009-07-27 22:31) [44]

Kerk © (26.07.09 12:33)
От колбасы пытаюсь отломить кусок, а она гнется как резиновая

мясо - это мышцы. А с каких пор мышцы являются твердой субстанцией? Не говоря уже о том, что в колбасе мясо (допустим, если оно есть) - перемолотое.

Я хочу сказать, что "гибкость" колбасы вовсе не показатель ее качества, думаю все представляют, что свежее мясо можно завязать хоть в узел, хоть во что. Это, естественно, не отменяет факта, что многие колбасы содержат крайне низкий процент мяса.

← →
AlexDan © (2009-07-27 23:19) [45]

> Kerk © (26.07.09 12:33)
ну что ж тут непонятного, обычная каучуковая колбаса..
старый анекдот в тему/ смотрит мужик фарш в магазине, спрашивает у продавщицы, почему у вас написано, мясо третий сорт а там какие-то щепки торчат..? она отвечает: на третий сорт идут собаки вместе с будками.:)

← →
asail © (2009-07-27 23:50) [46]

> AlexDan © (27.07.09 23:19) [45]

Кстати, пробовали... Гадость! :(

Без будки ессно.

← →
Anatoly Podgoretsky © (2009-07-28 00:24) [47]

> asails (27.07.09 21:41) [41]

Не съем, так понадкусываю.

← →
DVM © (2009-07-28 00:25) [48]

> Кстати, пробовали... Гадость! :(
>
> Без будки ессно.

Потому и гадость. В будке весь смак.

← →
AlexDan © (2009-07-28 00:57) [49]

> asail © (27.07.09 23:50) [46]
> Кстати, пробовали... Гадость! :(
не, моя сама-собой померла..)

← →
Иксик © (2009-07-28 02:12) [50]

> Petr V. Abramov © (27.07.09 19:38) [30]
>
>
> > модифицированный крахмал

Генетически!

← →
Inovet © (2009-07-28 06:04) [51]

Если журналюги не врут, в колбасу добавляют кенгуру, в Австралии их много расплодилось, и отстреливают, как вредителей и к нам отправляют. Я пробовал импортную дешёвую свинину, на вид вполне нормальная, на вкус какая-то синтетическая.

← →
TIF © (2009-07-28 06:22) [52]

> в колбасу добавляют кенгуру

Какие нафик кенгуру, своих крыс девать некуда...

← →
Virex(home) (2009-07-28 13:34) [53]

> antonn © (27.07.09 13:13) [22]
> > чем больше цена, тем больше вероятность, что она "слегка"
> > просроченаработаю в супере, цена - это такая вещь, которая
> "колбасится" иногда в диких пределах и иногда не поддается
> логике.

баш

404038 [ + 3068 − ] [:||||:] утверждена 2009-07-26 в 10:46
ХХХ: Я фигею с этого зоопарка. Куча маркетологов, куча финансистов, куча народу которые изучают конкурентов, люди занимающиеся ценообразованием...
ХХХ: А ко мне подходит манагер и на вопрос, какую цену будем давать клиенту, говорит: "Какое сегодня число? 22-е? Ну вот и ставь рентабильность 22%"

← →
Marser © (2009-07-28 16:36) [54]

На днях в колбасе урюпинского мясопереребатывающего завода было обнаружено МЯСО! На предприятие была тут же отправлена спецкомиссия, потому что мясо могло попасть только в результате несчастного случая (с)

← →
El © (2009-07-28 19:45) [55]

Кошки и собачки прекрасно разбираются в колбасе, одну будут есть, другую нет. Лучше покупайте ветчину, мясо, типа корейки, куриный рулет и прочее, если деньги позволяют. Еще надо смотреть на фирму, мясокомбинат. У нас хвалят Йошкаралинскую продукцию, а местную колбасу в рот не возьмешь.

← →
Inovet © (2009-07-28 20:15) [56]

> [55] El © (28.07.09 19:45)
> У нас хвалят Йошкаралинскую продукцию, а местную колбасу в рот не возьмешь.

Я вот не в курсе, как с сельским хозяйством в Татарстане дела. У нас как раз нормально всё, если б не всякие склоки переработчиков. Даже такое есть, что везут молоко в Кемеровскую область на переработку, а местный молочноконсервный комбинат и из Иркутской области возил. И до сих пор продолжается с показным выливанием на землю цистерн молока. Поэтому крупные с/х производители свою переработку организовали, и очень неплохой ассортимент по цене и по качеству, с соей и без сои и т.д.. Конечно, есть и нормальные перерабатывающие предприятия.

← →
El © (2009-07-28 21:12) [57]

У нас хороший молокозавод, с ним проблем нет, молочные продукты у нас свои, все свежие и дешевые. Но КМК, Казанский мясокомбинат, колбасу делать не умеет и еще по цене все дорого, стоимость продукции такая же, как привозная из др. регионов, если не дороже, а качество - хуже некуда, поэтому ее никто и не брал. Хорошие у них только сосиски :) Когда все мясокомбинаты цены снижали, наш нет, после этого, торговля у них плохо пошла и они стали просить у Кабинета Министров помощи, но те им отказали, т.к. есть проблемы в винно-водочной сфере.
Хлеб у нас свой. Но другие области как-то лучше работают в кондитерской области. Торты, конфеты, вафли привозные, из тех же Чебоксар. Картошка самая лучшая - это чувашская, она и вкуснее и хранится хорошо. Но своей местной, хотя бы в магазинах, нам тоже хватает.

← →
Inovet © (2009-07-28 21:47) [58]

> [57] El © (28.07.09 21:12)
> У нас хороший молокозавод, с ним проблем нет, молочные продукты
> у нас свои, все свежие и дешевые.

Ну о молоке, это я про свой город - районный центр. В Красноярске "Милко" есть, туда тоже из района возят сырьё, когда свой рядом. Теперь ЗАО "Назаровское" строит в Ачинске производство сгущённого молока, опять когда свой рядом с 1946г, если не ошибаюсь, и эта продукция была основная и качественная. Сейчас от стандарта много отклонений, вроде с похожей, да не очень, этикеткой.

Хотя чего я, ни сгущёнки ни колбасы раньше в магазинах не было.

← →
Piter © (2009-07-28 22:37) [59]

кстати, если вы хотите быть уверены в мясе, то рецепт прост - покупайте мясо на кости. Такое пока не подделывают.

← →
Inovet © (2009-07-28 22:51) [60]

> [59] Piter © (28.07.09 22:37)
> кстати, если вы хотите быть уверены в мясе, то рецепт прост
> - покупайте мясо на кости. Такое пока не подделывают.

Когда нарезают варёное яйцо, кружочки получаются разного размера, некоторые без желтка. Во Франции придумали способ избежать такой оказии: отделяют белки от желтков, потом, как карамель с начинкой, соединяют, и получаются колбаски, готовые для нарезки на одинаковые кружочки.:)

← →
Дуб © (2009-07-29 07:38) [61]

> Такое пока не подделывают.

ды-ды. Его просто накачивают. :) То есть мясо то ты купишь, но и за воду в нем тоже заплатишь. Опять же качество не гарантируется.

← →
SP (2009-07-29 10:01) [62]

> Соя и мясо не того качества))

В колбасе, которая сейчас прозводится - не то что мяса, там даже сои почти нет...

← →
Некто (2009-07-31 14:43) [63]

На украине едал кровянку и т.п. домашние мясные изделия... мммм))

← →
Anatoly Podgoretsky © (2009-07-31 14:54) [64]

> Некто (31.07.2009 14:43:03) [63]

> мммм))

А перевести,
я конечно догадываюсь (с) КВН

← →
Хитрий Лис (2009-07-31 14:58) [65]

Кстати о колбасе...

Поделюсь шикарным рецептом приготовления заменителя колбасы.

- Покупаете кусок печеревины до килограмма, в которм сала и мяса примерно поровну.
- Моете и обрезаете слишком жесткие плёнки.
- Далее нарезаете морковку продолговатыми кусочками среднего размера, и нарезаете дольки чеснока примерно на 2-3 части.
- Потом шпигуете переревину этой морковкой и чесноком, натираете солью и черныйм перцем.

...теперь самое интересное
- Наливаете в кастрюли литров на 4-5 воды и ставите на огонь
- Нашпигованою, поперченую и посоленную печеревину засовываете в 3-4-5 полиэтиленовых кулька (обычная маечка за 5 копеек)
- И варите это всё вместе с кульком в той кастрюле до готовности, обычно часа два

Употреблять охлаждённым :)

> Хитрий Лис (31.07.2009 14:58:05) [65]

Еще бы понять, что за ингридиенты ты называешь.

Самый главный секрет колбасы раскрыт : http://lenta.ru/news/2009/07/31/roos/

← →
Хитрий Лис (2009-07-31 15:04) [68]

> Anatoly Podgoretsky © (31.07.09 15:00) [66]
> > Хитрий Лис (31.07.2009 14:58:05) [65]
> Еще бы понять, что за ингридиенты ты называешь.

Какое слово непонятно ? С удовольствием объясню :)

← →
Дуп (2009-07-31 15:37) [69]

> Покупаете кусок печеревины

?

> tesseract (31.07.2009 15:01:07) [67]

Той что гнется, но не ломается?

← →
Хитрий Лис (2009-07-31 15:49) [71]

К сожалению я не знаю как точно переводится, тем более в каждой из областей может называться по-своему.
Наиболее близкое наверное - брюшнина.

Это часть свиной туши как правило сбоку и снизу, толщиной 3-4 см, состоящая из тонких слоёв сала со слоями мяса.

← →
Дуп (2009-07-31 15:57) [72]

> Хитрий Лис (31.07.09 15:49) [71]

Спасибо. Надо завтра на рынке затариться и поробовать.

← →
Хитрий Лис (2009-07-31 16:40) [73]

> Дуп (31.07.09 15:57) [72]
> > Хитрий Лис (31.07.09 15:49) [71]
> Спасибо. Надо завтра на рынке затариться и поробовать.

Еще два ньюанса - когда будете ложить в кулечки, то завязывайте плотно, чтобы сало не вытекло, но не слишком туго, оставляйте некоторый объем воздуха внутри.

И кастрюлю при варке крышкой можно не закрывать. Т.е должен получиться аналог водяной бани, но в мягкой оболочке.

По поводу цен. Купил на днях сосиски и цена вроде нормальная, и называются "Молочные", и внешне выглядят неплохо, только продукция этого производитель мне не знакома - тоже соседи, и состав не указан - натуральная оболочка. Совсем не понравились - явно с соей, вторую едва доел.

О кенгуру. Есть сеть магазинов "Ермолинские полуфабрикаты", как бы не из Московской области возят. Так есть ощущение, когда изредка что-нибудь из мясного у них покупается, что не только говядина и свинина там, если вообще есть.

Колбаса Найти похожие ветки