Напиток мёд

← →
Marser © (2007-02-11 18:04) [0]

Кто-то когда-то пробовал это чудо? Помните в сказках "мед-пиво пил" и т.п, во многих исторических проихведениях, от IX до XVII вв. персонажи его хлещут с большим удовольствием, а я даже толком не знаю, что это такое. Вот, разве что у Брокгауза и Ефрона нашёл:
Легкий спиртной напиток из перебродившего на дрожжах и хмеле меда; ныне б. ч. Приготавливается из сахара с примесью пчелиного меда и разных душистых веществ.
Что-то вроде пива... Когда-то у нас рекламировали "Ярило медовуха", но это, кажется, не совсем то...

← →
Алхимик © (2007-02-11 18:13) [1]

> Кто-то когда-то пробовал это чудо?

Пробовал. По усам текло, а в рот не попало. :)

← →
atruhin © (2007-02-11 18:14) [2]

Мед - это брага на меде

← →
Джо © (2007-02-11 18:18) [3]

Мед — не пробовал. Пил «Медок», что, впрочем, является французским вином :)

← →
Ученик чародея © (2007-02-11 18:22) [4]

>
> Marser © (11.02.07 18:04)

В Киеве "Медовуха" продается 1$ литр, но вкус как у перебродившей карамели, 6$-классическая. Но лучше за те же деньги купить 0.5 недорогого коньяка.

← →
Джо © (2007-02-11 18:25) [5]

> Что-то вроде пива...

То, что в сказках называлось «пивом», разумеется, к пиву в теперешнем понимании отношения не имеет. Этимологически, «пиво» это что-то вроде «пойла», т.е., просто «алкогольный напиток», вероятно, разновидность какой-то браги. Брага, кстати, слово обще-индоевропейское, во многих словах осталось, например, to brew («варить пиво» — a beer). Ты, кстати, вероятно знаешь, есть такой город под Киевом — Бровары, вот в его названии и есть то самое «Бро» — пиво, брага. То есть — Бровыры == «Пивовары». :)

← →
Джо © (2007-02-11 18:26) [6]

> [4] Ученик чародея © (11.02.07 18:22)
> В Киеве "Медовуха" продается 1$ литр, но вкус как у перебродившей
> карамели, 6$-классическая. Но лучше за те же деньги купить
> 0.5 недорогого коньяка.

Господи, какой же это коньяк за 1$ пол-литра?!

> То есть — Бровыры == «Пивовары». :)

О, только сейчас вспомнил, что есть украинское слово — Броварня (пивоварня) :)

← →
Ученик чародея © (2007-02-11 18:30) [7]

> Джо © (11.02.07 18:26) [6]
>
> > [4] Ученик чародея © (11.02.07 18:22)
> > В Киеве "Медовуха" продается 1$ литр, но вкус как у перебродившей
> > карамели, 6$-классическая. Но лучше за те же деньги купить
> > 0.5 недорогого коньяка.
>
> Господи, какой же это коньяк за 1$ пол-литра?!

Я про 6$ за 0.5

← →
Sergey Masloff (2007-02-11 18:33) [8]

Джо © (11.02.07 18:26) [6]
Там речь о 6$ наверное но все равно что-то дешево.

← →
Джо © (2007-02-11 18:35) [9]

А, точно, это я проглядел, сорри. За ~30 гривень пятизвездочный «Гринвич» есть. Вполне можно пить, неоднократно тестировал :)

← →
atruhin © (2007-02-11 18:37) [10]

На кавказе покупал медовуху, привозили пасечники, очень приличная вещь!

← →
Sergey Masloff (2007-02-11 18:43) [11]

Джо © (11.02.07 18:35) [9]
Ну не знаю что за гринвич но я тут в лечебных целях купил коньяк дагестанский за 350 рублей и он неожиданно оказался не просто просто хорошим, а просто исключительно хорошим, по крайней мере лучше всех которые я пробовал до этого (а их немало в том числе и совсем других ценовых категорий). Думаю может случайно нарвался на какую-то партию срециальную "для себя" кто-то делал.

← →
Desdechado © (2007-02-11 18:45) [12]

А я когда-то читал, что мед как алкогольный напиток варили, причем долго, несколько суток. И потом готовую бочку закапывали для выдерживания лет на 50, для внуков. А сами пили то, что сварили деды. Если пить свежеприготовленный или недодержанный, то похмелье ужасное, а если выдержанный, то никакого похмелья не наблюдается.

Не очень верится, но ...

← →
Desdechado © (2007-02-11 18:46) [13]

Кстати, правильно замечено, что "пиво" от "пить". Т.е. пиво - это то, что пьют, что-то вроде кваса. И в старину оно явно означало что-то попроще, чем нынешнее пиво. А нынешнее называлось "хмельным пивом".

← →
Sergey Masloff (2007-02-11 18:47) [14]

Desdechado © (11.02.07 18:45) [12]
Что 50 лет ждали? Не верю. Не такая жизнь тогда была чтобы хотя бы на несколько лет планировать.

← →
vuk © (2007-02-11 19:13) [15]

Иногда попадается в продаже суздальская медовуха. Три сорта разных есть, отличаются по крепости и, если не ошибаюсь, содержанию меда. Очень даже ничего напиточек, мне понравилось. :)

Попадалось также еще и медовое пиво. Но это не то, похоже просто на пиво с небольшим добавлением меда.

← →
Marser © (2007-02-11 20:24) [16]

Так он сладкий? :-)

← →
Marser © (2007-02-11 20:29) [17]

Кстати, пиво-таки явно было не совсем такое как сейчас. Вот, в "Потопе" Сенкевича панове балуются подогретым пивом, в которое ещё и сметану добавляют. Вы можете представить себе подобную гадость с современным пивом? :-)

← →
atruhin © (2007-02-11 20:43) [18]

> Вы можете представить себе подобную гадость с современным
> пивом? :-)

У меня знакомый пьет вполне современное пиво со сметаной.

← →
isasa © (2007-02-11 20:55) [19]

Sergey Masloff (11.02.07 18:47) [14]
Что 50 лет ждали? Не верю. Не такая жизнь тогда была чтобы хотя бы на несколько лет планировать.
:)
Ну почему. Как рассказывает моя жена, ее дед закопал в году едак 80 на даче бочонок питьевого спирта(дед в вине толк понимал, сам делал).
Так вот, до сих пор найти не можем.
Вот так оно и настаивалось.

← →
Павел Калугин © (2007-02-11 21:03) [20]

> [11] Sergey Masloff (11.02.07 18:43)
> Думаю может случайно
> нарвался на какую-то партию срециальную "для себя" кто-то
> делал.

не случайно...
Завод Кизлярский? или Дагестанский?

← →
Павел Калугин © (2007-02-11 21:05) [21]

> [19] isasa © (11.02.07 20:55)
> Так вот, до сих пор найти не можем.

а каждый год поиском новым боченком отмечать?
если дети и внуки традицию поддержат то бу правнуков и далее каждый год будет боченок великолепного коньяку

← →
Kerk © (2007-02-11 21:05) [22]

> [19] isasa © (11.02.07 20:55)

Т.е. они раньше пили мед, при достижении кондиции закапывали бочку, а потом ее 50 лет искали? :))

← →
Sergey Masloff (2007-02-11 21:11) [23]

Павел Калугин © (11.02.07 21:03) [20]
Кизлярский завод. Но дело в том что я когда на Пятницкой работал у нас там рядом магазинчик был с большим выбором дагестанских коньяков причем по словам продавщицы их возит им один и тот же человек еще с советсвих времен. Действительно недорогие и неплохие коньяки но этот что-то особое. То ли я отвык и забыл (а очень мало пью уже давно) то ли вкус изменился но что-то очень понравился.

← →
Alien1769 © (2007-02-11 21:11) [24]

> У меня знакомый пьет вполне современное пиво со сметаной.

Ложку сметаны на стакан пива, еще врачи со времен СССР предлагали по утру. Говорю, потому что мать мне такое предлагала в юношеские годы.

← →
Павел Калугин © (2007-02-11 21:12) [25]

> [23] Sergey Masloff (11.02.07 21:11)

Кизлярский это гуд.. мне у них особенно КС нравится. правда это не 350 а ближе к 600

← →
vrem (2007-02-11 21:34) [26]

я слышал пьётся легко очень, а опьянение заключается в отказе ног - временном, встать не могут

← →
TUser © (2007-02-11 22:37) [27]

Серега, ты приезжай в Москву на 25 января - будет шанс протолкнуться :)

← →
Marser © (2007-02-11 23:09) [28]

> [27] TUser © (11.02.07 22:37)
> Серега, ты приезжай в Москву на 25 января - будет шанс протолкнуться
> :)

Аж через год? Нескоро это будет :о)

← →
Petr V. Abramov © (2007-02-12 01:02) [29]

> Marser © (11.02.07 23:09) [28]
не умеешь дату на компе переставлять? :)))

← →
boriskb © (2007-02-12 07:17) [30]

В году эдак 1997-8 один из покупателей моей программулины угощал меня домашней медовухой.
Он сам пасеку держал.
У него было вкусно. Не приторно сладко.
Пилось легко. Ударяет не в голову - в ноги.
Пока не встанешь из-за стола и не знаешь, что уже пьян
:)

← →
КиТаЯц © (2007-02-12 07:33) [31]

Пробовал... месяца три, как с Москвы с командировки вернулся. Коллега ее увидел (пак 1 л.) - давай, говорит, возьмем - классная вещь - я пробовал...
Взяли... пошло легко... по вкусу чем-то бражку напоминает...
С утра изжога 2 суток еще мучала :(((

← →
boriskb © (2007-02-12 07:39) [32]

> [31] КиТаЯц ©

Домашняя медовуха от магазинной отличается примерно так же как домашний квас от магазинного, который и не квас совсем.

← →
Думкин © (2007-02-12 07:42) [33]

> boriskb © (12.02.07 07:39) [32]

Смотря как производят и что за магазин. Некоторые вещи продуктовые в ряде мест мало отличаются от "для себя". Те же пельмени, бочковые помидоры с огурцами, хлеб....

← →
boriskb © (2007-02-12 07:47) [34]

> [33] Думкин © (12.02.07 07:42)

Само собой я не возмусь отвечать за всех производителей и продавцов в стране :)
Наверняка есть умельцы
Но уних, чаще всего, объемы не те.

Самая вкусная медовуха продается в Суздале. Там ее столько... ну просто море, еще и разных сортов. Пьется действительно легко и приятно.

http://pchelovod.portirkutsk.ru/kuhnya_drinks.htm
Медовый квас 25 л кипяченой воды, 0,5 кг меда, 9,5 кг изюма, 100-200 г муки, 25 г дрожжей. К мёду добавить изюм, муку, воду, дрожжи. Бочонок со смесью закупорить. Брожение обычно заканчивается на 5-6 день.

http://www.sibpatent.ru/default.asp?khid=53117&code=654733&sort=1
Для производства алкогольных напитков из меда Результат выполнения научно-исследовательской работы. Первый способ получения напитка из меда предусматривает .....

http://media.ukr-info.net/smi/view_article.cgi?sid=1&nid=1642&aid=19086
Хмельной мед - напиток князей! Говорят, человек неслучайно рождается в определенной стране. Там, где ему и положено жить, в определенном часовом поясе и климатических условиях. Даже в пищу рекомендуется употреблять продукты, характерные для данной местности. С плодами и фруктами все понятно, а какой же напиток считается исконно традиционным для нас? Первые ассоциации, приходящие в голову, связаны с обычной водкой. А вот и нет! Таким напитком для украинцев является особая украинская водка - медовуха. Появился этот напиток на славянской земле в незапамятные времена, его появление практически современно первоначальной истории славян.....

Ты медовый квас с медовухой не путай :)
1. Мед домашний.
4 кг меда разводят в 6 л. воды, несколько раз кипятят. Кладут 50 гр хмеля и ставят в холодное место для брожения. Потом процеживают, разливают в бутылки и закупоривают пробками.
2. Мед старосветсикй
8 кг меда размешивают с 18 л воды и кипятят, пока не выкипит до объема 9 л. Потом снимают с огня, охлаждают, кладут в него намоченную в пивных дрожжах сдобную булку со срезанной коркой, 1 ч.л. хмеля, и ставят бродить. Если плохо бродит - добавляют еще 1 ст ложку жрожжей. Через час после начала брожения булку вынимают, мед процеживают, наливают в бочонок, кладут в него завязанные в редкое полотно 4 гр кардамона и 1.5 гр гвоздики. Бочонок забивают и ставят на 12 дней на ледник. Потом разливают в бутылки, закупоривают и ставят в холодное место на 2 месяца.

> На пробу надо бы поменьше...
800 г меда размешивают с 1.8 л воды и кипятят, пока не выкипит до объема 0.9 л. Потом снимают с огня, охлаждают, кладут в него намоченную в пивных дрожжах сдобную булку со срезанной коркой, 0.1 ч.л. хмеля, и ставят бродить. Если плохо бродит - добавляют еще 0.1 ст ложку жрожжей. Через час после начала брожения булку вынимают, мед процеживают, наливают в бочонок, кладут в него завязанные в редкое полотно 0.4 гр кардамона и 0.15 гр гвоздики. Бочонок забивают и ставят на 1.2 дней на ледник. Потом разливают в бутылки, закупоривают и ставят в холодное место на 0.2 месяца.

> Marser © (12.02.07 10:18) [39]
> > [38] Romkin © (12.02.07 09:29)
>
> Ну у тебя и масштабы :-)
> На пробу надо бы поменьше...

Марсер готовишся к дню варенья ?

Прочитал тут с ятями с 1880 года статейку в книжке(вечером могу сюда кинуть), так вроде как выходит, что мед напиток и мед медвежий - вещи не совсем пересекающиеся. Мед от древнегреческого - опъянение. По крепости близок в водке, и бывал и смородиновый и вишневый и т.п. За что купил - за то продаю.

> Мед от древнегреческого - опъянение. По крепости близок
> в водке, и бывал и смородиновый и вишневый и т.п.

Очень инетересно
То есть что бы "мед пить" совсем не обязателен мед в современном понимании?
Видно это, вышедшее из употребление значение слова, и имеется ввиду в сказках.

Ребята, какая может быть "крепость водки" без перегонки? А перегонку явно не так давно придумали наши предки, чтобы об этом сказки слагать :)
Хотя, надо бы копнуть, вопрос интересный :)

Да дело в том, что сахар стал дешевым продуктом практически только в прошлом веке :)
Так что мед+вода+дрожжи, ну а что дальше делать - все знают :)
Кто не знает - спросите родителей или посмотрите фильм "Самогонщики" ;)

← →
SVM (Perm) (2007-02-12 12:46) [46]

> Чапаев © (12.02.07 10:25) [40]
> Бочонок забивают и ставят 1.2 дней на ледник. Потом разливают в
> бутылки, закупоривают и ставят в холодное место на 0.2 месяца.

А если готовят два бочонка - то на 2.4 дня, а четыре - то 4.8 ?

Алкоголь -- яд.

← →
J_f_S (2007-02-12 19:56) [48]

Romkin

> Так что мед+вода+дрожжи, ну а что дальше делать - все знают
> :)
> Кто не знает - спросите родителей или посмотрите фильм "Самогонщики"
> ;)

Перегонки не было в те славные времена. Впервые сей процесс зарегестрирован в 13XX лохматом году в Европе, а хмельной мед на Руси и в Скандинавии был известен гораздо раньше. Для повышения градуса бражку вымораживали.

> [46] SVM (Perm) (12.02.07 12:46)
Вестимо! ;-)

Напиток мёд Найти похожие ветки