Мороженые пельмени.

← →
Progger (2005-12-15 11:13) [0]

Правда ли что сабж вытащеный из холодильника нужно варить дольше чем не замороженые, только что слепленые.

← →
Reindeer Moss Eater © (2005-12-15 11:15) [1]

Неправда.
Варить дольше надо вытащенные из морозильника.
Из холодильника можно варить столько же времени как и свежие.

← →
Gero © (2005-12-15 11:16) [2]

Боян.

← →
Sergey13 © (2005-12-15 11:18) [3]

2[1] Reindeer Moss Eater © (15.12.05 11:15)
>Из холодильника можно варить столько же времени как и свежие.
Можно даже меньше. Можно даже не варить. 8-)

← →
КаПиБаРа © (2005-12-15 11:23) [4]

А вы знаете что самый высокий процент потребления пельменей в России в городе Челябинске. А если учесть тот факт что практически нигде во вселенной, кроме России пельмени не едят, то Челябинск можно назвать пельменой столицей мира :)

http://www.sostav.ru/news/2005/12/08/r6/

← →
Progger (2005-12-15 11:44) [5]

> Варить дольше надо вытащенные из морозильника.

На сколько дольше? Лишь на время, требуемое чтобы достичь пельменем температуры воды, т.е. несколько секунд. НО НЕ МИНУТ ЖЕ!

← →
Verg © (2005-12-15 11:51) [6]

Лучше жарить.

← →
Lamer@fools.ua © (2005-12-15 11:54) [7]

>>КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]

Уверяю Вас, в Украине едят пельмени не слабее, чем в России. :o)
И вообще, пельмени — суперзакусь, когда денег не фонтан. Дешёво и сердито.

← →
Sergey13 © (2005-12-15 12:02) [8]

2[5] Progger (15.12.05 11:44)
> На сколько дольше?
Выключай. Уже сварились наверное. 8-)

← →
КиТаЯц © (2005-12-15 12:03) [9]

> КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]
> практически нигде во вселенной, кроме России пельмени не
> едят, то...

НЕПРАВДА!!! В Китае еще как едят!!! )

← →
Verg © (2005-12-15 12:03) [10]

> КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]

Если не ошибаюсь, пелмени - китайское народное блюдо.

← →
КиТаЯц © (2005-12-15 12:05) [11]

> Verg © (15.12.05 12:03) [10]
> Если не ошибаюсь, пелмени - китайское народное блюдо.

Да. И, кстати, традиционное новогоднее. )))

← →
Esu © (2005-12-15 12:17) [12]

> Lamer@fools.ua © (15.12.05 11:54) [7]
> >>КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]
>
> Уверяю Вас, в Украине едят пельмени не слабее, чем в России.
> :o)
> И вообще, пельмени — суперзакусь, когда денег не фонтан.
> Дешёво и сердито.

Не знаю, даже когда и было фонтан один фиг ели :) Берется 4 пачки, все в одну кастрюлю, потом в одно блюдо и хавается на кухне под гитарку и под водочку :) (скажите после этого, что украинцы чем-то от русских отличаются ;)

← →
Mike Kouzmine © (2005-12-15 12:17) [13]

Verg © (15.12.05 12:03) [10] Ошибаешься. Пельмени были распространены по всей сибири и европейской части. Финны и угры их очень любили. То есть для китая это блюдо, как и для Руси, было принесено извне.
Вернее, это блюдо появилось на месте контакта кочевников и китайцев (у кочевников), а оттуда по всей евразии.

← →
Kerk © (2005-12-15 12:22) [14]

На упаковке пельменей всегда мануал есть. И никакой самодеятельности.

← →
Reindeer Moss Eater © (2005-12-15 12:26) [15]

НО НЕ МИНУТ ЖЕ!

Я про минуты ничего не говорил. Я про пельмени.

← →
Vovchik_A © (2005-12-15 12:28) [16]

2КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]

> А если учесть тот факт что практически нигде во вселенной,
> кроме России пельмени не едят

Вы заблуждаетесь

2Lamer@fools.ua © (15.12.05 11:54) [7]

Кстати, да. Надо будет на КМП поесть, а, Виталь ? :)

__________________________________________

Версий происхождения российских пельменей более чем достаточно. Одна из них, о появлении пельменей в России посредством монгольского завоевания, основанная на признаках блюда, близких к китайской кухне: долгая подготовка и кратковременная тепловая обработка, использование специй, зачастую для России несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовления. В пользу этой версии выступает тот факт, что пельмени в китайском варианте (юи-пао) традиционны для части страны с резко континентальным климатом. В этом отношении пельмени великолепно подходят для условий Восточной Сибири: при сибирских морозах они способны храниться всю зиму, не теряя своих вкусовых и питательных качеств, а мясо, закатанное в тесто и смешанное со специями для зверья менее привлекательно, чем просто кусок мяса.
В этимологическом словаре А.Г. Преображенского приводится слово "пельмень", звучащее как пельнянь. Когда-то давно угро-финны, двигавшиеся с Алтая на Запад и ненадолго остановившиеся на Урале, поделились с местными жителями секретом приготовления блюда, идея которого заключалась в соединении тестяной оболочки с мясом. Коренное население Предуралья - пермяки и удмурты - так и назвали блюдо "пельнянь", означающее "тестяное ухо" (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Со временем, слово пельнянь переиначили в "пельмянь" и далее - в "пельмень".
Пельмени у древних уральцев имели ритуальное значение: блюдо символично воплощало принесение в жертву всех видов скота, которыми владел человек. Потому-то традиционная уральская мясная начинка состоит из трех видов мяса - говядины, баранины и свинины, которые соединяются в строго определенной пропорции: на каждый килограмм мясного фарша на говядину приходится - 45%, баранину - 35% и свинину - 20%.
От уральцев-пермяков пельняням позднее научились татары, марийцы и русские. Однако вкус их изменился. Так, татары целиком заменили начинку на баранью, русские готовили начинку сначала только из говядины, а затем из говядины и свинины. Жирная свинина и пресная говядина требовали больше перца и чеснока, а баранина - лука, в результате вкус пельменей стал отличным от уральских.
Кроме мясных пельменей в пермской кухне распространены пельмени с грибами, луком, репой и квашеной капустой. Литовские блюда типа пельменей заимствованы из восточной кухни еще в период средневековья. По технологии приготовления и внешнему виду они не отличаются от блюд прародителей.

← →
КаПиБаРа © (2005-12-15 12:33) [17]

О как!
Интересно в Китае и в Украине пельмени едят больше чем в Челябинске?

← →
Lamer@fools.ua © (2005-12-15 12:35) [18]

>>Esu © (15.12.05 12:17) [12]

>Не знаю, даже когда и было фонтан один фиг ели :)
Ну я имел в виду, если в кафе ходить.

>>Vovchik_A © (15.12.05 12:28) [16]

>Кстати, да. Надо будет на КМП поесть, а, Виталь ? :)
Это намёк или предложение? ;-)

← →
Vovchik_A © (2005-12-15 12:37) [19]

2КаПиБаРа © (15.12.05 12:33) [17]

В Италии есть аналогичное блюда - равиолли называется.

← →
Vovchik_A © (2005-12-15 12:39) [20]

2Lamer@fools.ua © (15.12.05 12:35) [18]

>Это намёк или предложение? ;-)

И то и другое. :) Намекаю предложительно :)

← →
Джо © (2005-12-15 12:40) [21]

Манты тож такое имеется родственное блюдо.

← →
Kerk © (2005-12-15 12:43) [22]

Джо © (15.12.05 12:40) [21]
Манты тож такое имеется родственное блюдо.

Их я больше обычно люблю :)

← →
Vovchik_A © (2005-12-15 12:52) [23]

2Джо © (15.12.05 12:40) [21]

Да, только варятся на парУ и лука в них %50 обычно.

← →
Джо © (2005-12-15 12:54) [24]

> [23] Vovchik_A © (15.12.05 12:52)

Угу. Еще есть у монголов блюдо похожее, не помню, как называется.

← →
isasa © (2005-12-15 13:08) [25]

Как только всплыли, в принципе, можно вынимать. Естественно, загрузил, помешай, что-бы ко дну не прилипли ....

← →
vlad433 © (2005-12-15 13:16) [26]

Вроде китайские пельмени как-то по-другому назаваются, манты, что ли. И что они кладут в качестве фарша, даже боюсь догадываться 8{

← →
Плохиш © (2005-12-15 13:30) [27]

> Vovchik_A © (15.12.05 12:37) [19]
> В Италии есть аналогичное блюда - равиолли называется.

Тогда уж тортеллини ;-)

← →
Antonn © (2005-12-15 13:39) [28]

vlad433 © (15.12.05 13:16) [26]
Вроде китайские пельмени как-то по-другому назаваются, манты, что ли. И что они кладут в качестве фарша, даже боюсь догадываться 8{
надо бы еще увидеть, как они кладут, и в каких санитарных условиях:)
у меня изжога была, когда я попробывал (сделаные "по-горячему", т.е. при мне, в стелянной кабине типа киоска). А вот фарш... это скорее мелкорубленый кусок говядины или свинины (надеюсь:)).

← →
Progger (2005-12-15 13:50) [29]

Узнал много занимательного. Кроме ответа на вопрос. ;-)

← →
Плохиш © (2005-12-15 13:51) [30]

> Progger (15.12.05 13:50) [29]

см 25

← →
КиТаЯц © (2005-12-15 13:53) [31]

> vlad433 © (15.12.05 13:16) [26]
>
> Вроде китайские пельмени как-то по-другому назаваются, манты,
> что ли. И что они кладут в качестве фарша, даже боюсь догадываться
> 8{

Называются они как не помню, но не манты.
Манты - это азиатский вариант большого пельменя который готовится исключительно на пару и отличается повышеным содержанием лука в фарше (до 50%).
В китайские пельмени кладут все что угодно и готовят как угодно варят-жарят-парят etc.

← →
Progger (2005-12-15 14:00) [32]

> Плохиш © (15.12.05 13:51) [30]

Всплывают в конеце концов и те и те. Вот только есть мнение (не мое) что предварительно замороженые пельмени всплывают позже. Говорят что это могут быть минуты, но я думаю разница составляет несколько секунд.

(купить пачку, проверить экспериментально?)

← →
КаПиБаРа © (2005-12-15 14:01) [33]

Вроде так
китайске - вонтон
тибетске - момо
японские - гедза

← →
Lamer@fools.ua © (2005-12-15 14:03) [34]

>>Vovchik_A © (15.12.05 12:39) [20]

Забивай стрелку ;o)

← →
Плохиш © (2005-12-15 14:14) [35]

> Progger (15.12.05 14:00) [32]

Тут есть два варианта:
1. Радуешься безоблачному детству и ждёшь, когда ваш класс начнёт изучать физику.
2. Идёшь к учителю физики и спрашиваешь.

← →
Progger (2005-12-15 14:16) [36]

> Плохиш © (15.12.05 14:14) [35]

Ага! Не знаешь! Плохо физику учил ;-))

← →
isasa © (2005-12-15 15:26) [37]

Progger (15.12.05 14:16) [36]
Сказали - же. Всплывают. Мороженное мясо пока оттает, время надо, или нет?
Спроси еще - как доставать. Руками, если голодный. Только, потом, руки болят. :)

← →
Progger (2005-12-15 15:32) [38]

> Сказали - же. Всплывают.

Я это знал и без "сказали же"

> Мороженное мясо пока оттает, время надо, или нет?

В этом и вопрос.

> Спроси еще - как доставать. Руками, если голодный. Только,
> потом, руки болят. :)

У меня не болят. Я достаю ложкой с дырками. ;-)

Progger (15.12.05 15:32) [38]
В этом и вопрос

:)
Проведи эксперимент.
Заверни в тесто куски мяса 0,5 1 2 5 10 кг. Заморозь, затем вари до всплывания. Только время засекай.

http://www.hercules.ua/modules.php?name=Sections&op=printpage&artid=8

Здесь мануал по варке. :)

>>Vovchik_A © (15.12.05 16:02) [39]

>Витель, давай, после НГ ? У дочи ДР на днях - не успею.
У-у-у... ты шо не знаешь, шо такое НГ? Это же если аж после НГ, так это ж аж в конце января, начале февраля...
:-)

Но вообще, давай. С тебя ветка на форуме :-)

В мантах мясо рубленное, а не молотое. Потом там есть рубленая же картошка, много лука. Все на пару - в мантышнице. Пельмени напоминают только формой и только наличием теста. Но тоже вкусно - этакие чебуреки-пирожки на пару...
Вообще пельмени - это не просто еда. Говорю про самоприготовленные. Т.е. с нуля. Мясо покупали, мололи, яйца, мука, руки - тесто. Раскатали, надавили, с другой стороны перемешали, налепили, выложили на мороз...
Процесс - кухня с семьей напоминает суетливый муравейник. Жизнь идет!Сварили первую. Сели. Ледяной водочки - отведали. Хороши! Мороз за окнами. Давай следующие поставим вариться. А пока - наливай....

2Verg © (15.12.05 18:58) [46]

> Потом там есть рубленая же картошка,

Вот мне интересно... Откуда у восточных народов в рационе картошка была ? :) В смысле изначально. А ? Картофель в фарше для мантов - от лукавого. :)

Потеха в том, что незамороженные варить вообще нельзя - расползуться моментально ;)

А манты почто забыли? Тоже вроде пельменей...

А вареники с мясом - тоже братья пельмешками.

> Vovchik_A © (19.12.05 17:41) [53]
> 2Marser © (19.12.05 16:37) [52]
>
> не забыли - читай выше.

Таки да :-)
Может хоть мою любимую пельменную цитату не вспомнили :-)
"При приготовлении пельменей важно соблюсти пропорции. И тогда этих пельменей можно съесть до сотни, без последствий для организма и здоровья"(С) Генерал ("Особенности национальной рыбалки")

Мороженые пельмени. Найти похожие ветки