С днем рождения ! 7 октября 2014 вторник

← →
Юрий © (2014-10-07 00:30) [0]

НИК РЕАЛЬНОЕ ИМЯ ГОРОД ГОД --------------------------------------------------------------------------------------------- azamat Azamat Abdullin Челябинск 1984 app Анатолий Подгорецкий 1951 Anatoly Podgoretsky Anatoly Podgoretsky Эстония 1951 nisolmer Сергей Большой камень 1983 Anatoly Podgoretsky Anatoly Podgoretsky 1951 Blacky Vladimir Самара 1979 Anatoly Podgoretsky Anatoly Podgoretsky 1951 Wladimir1987 Владимир 1987 ---------------------------------------------------------------------------------------------

С днём рождения!

← →
Германн © (2014-10-07 01:13) [1]

Анатолий, с днем рождения!

← →
Inovet © (2014-10-07 02:57) [2]

Анатолий, с днём рождения! "Расти, борода, расти!"

← →
Jeer © (2014-10-07 03:06) [3]

Хе=!Хе

"Беcсовестно умные..
Беcсовестно - айтишники.
Такие мы и есть -
Беcсовестно далекие,
Далекие от всех."

Поздравляю, Анатолий - с Днем Рождения!
Все остальное - идет лесом.

← →
MonoLife © (2014-10-07 04:20) [4]

Anatoly Podgoretsky, и всех сегодня, с Днем рождения!

← →
MBo © (2014-10-07 05:49) [5]

Анатолий - с днём рождения!

← →
macrodens © (2014-10-07 07:58) [6]

Анатолий и всех со именинников поздравляю!

← →
Alarm © (2014-10-07 08:15) [7]

Поздравляю!

← →
brother © (2014-10-07 08:39) [8]

Мои поздравления, Анатолию отдельные и категоричные!

← →
Slider007 © (2014-10-07 08:41) [9]

Анатолий, с днем рождения!

← →
junglecat © (2014-10-07 09:21) [10]

Поздравляю все 4 ипостаси Анатолия!

← →
pavel_guzhanov © (2014-10-07 09:27) [11]

Всех с Днем Рождения!

Дядя Толя - Персональные Поздравления!

← →
Leonid Troyanovsky © (2014-10-07 09:32) [12]

Поздравляю!

← →
Sergey13 © (2014-10-07 10:11) [13]

Поздравляю!

← →
Dennis I. Komarov © (2014-10-07 10:14) [14]

Дядю Толю с днем варенья!

← →
Игорь Шевченко © (2014-10-07 10:26) [15]

А.П. с днем рождения!

← →
Rouse_ © (2014-10-07 11:21) [16]

С Днем Рождения !!!
Анатолий - персональные и категоричные :)

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-07 12:33) [17]

Не успел проснуться, а тут такое.
Спасибо за поздравление.

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-07 15:43) [18]

Мультиварка Polaris хорошая или нет?

← →
Leonid Troyanovsky © (2014-10-07 19:26) [19]

> Anatoly Podgoretsky © (07.10.14 15:43) [18]

> Мультиварка Polaris хорошая или нет?

Брал только панасоники, пока не жалел.
Если это первая м/в - не отказывайся, будет с чем сравнить.

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-07 20:22) [20]

Не с чем будет сравнивать - это же подарок

← →
Rouse_ © (2014-10-07 20:26) [21]

> Anatoly Podgoretsky © (07.10.14 20:22) [20]
> Не с чем будет сравнивать - это же подарок

Мультиварки - зло :)
Я вон вчера такие антрекоты в грибном соусе со сливками забабахал, пальчики оближешь.
Фих вам такое мультиварка сделает.
Готовка то еще искусство - не нужно его опошлять мультиварками :)

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-07 20:30) [22]

Так это подарок, надо использовать

← →
Rouse_ © (2014-10-07 20:32) [23]

Пельмени они одинаково хорошо готовят :)

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-07 23:04) [24]

Передам племяннице, а пельмени можно брать в магазине?

← →
Rouse_ © (2014-10-07 23:07) [25]

Пельмени из магазина?!!!
Я не знаю как у вас там в Кохтла-Ярве (ты же рядышком с ней :) но у нас тут пельменей нет. Только ручками, только из мяса :)

← →
Rouse_ © (2014-10-07 23:13) [26]

Вспомнил что мультивар нормально делает - манты.
Берем свежий барашек, завтра который еще бегал, лучек, слегка теста (мука/яйко/лимонная цедра) делаем фарш, катаем тесто, все собираем в большие такие пельмеши (манты) и в мультиварку.
Получаются почти как настоящие :)

← →
Юрий Зотов © (2014-10-07 23:48) [27]

Анатолий - с днём рождения!

← →
Inovet © (2014-10-07 23:53) [28]

> [26] Rouse_ © (07.10.14 23:13)
> лимонная цедра

Не знал. Именно в тесто, не в в фарш?

> [26] Rouse_ © (07.10.14 23:13)
> и в мультиварку

Так надо уточнить - на пару.

← →
Rouse_ © (2014-10-07 23:56) [29]

> Inovet © (07.10.14 23:53) [28]
> > [26] Rouse_ © (07.10.14 23:13)
> > лимонная цедра
>
> Не знал. Именно в тесто, не в в фарш?

Туда и туда, немного уберет жирное послевкусие (я обычно апельсиновую цедру кидаю, но она редко продается, поэтому ручками приходится заготавливать :)

← →
Германн © (2014-10-08 01:43) [30]

> Rouse_ © (07.10.14 20:26) [21]
>
> Мультиварки - зло :)
> Я вон вчера такие антрекоты в грибном соусе со сливками
> забабахал, пальчики оближешь.
> Фих вам такое мультиварка сделает.
> Готовка то еще искусство - не нужно его опошлять мультиварками
> :)

Хакер всегда хакер! Даже на кухне. :)

← →
ВладОшин © (2014-10-08 10:20) [31]

Поздравляю, д.Толя!

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-08 17:00) [32]

> Я не знаю как у вас там в Кохтла-Ярве (ты же рядышком с
> ней :) но у нас тут пельменей нет. Только ручками, только
> из мяса :)

А у нас много разных, только их мяса нет,из пачки,я знаю вкус из мяса - не долго жил на Урале

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-08 17:01) [33]

Да и не рядышком а в ней

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-08 17:04) [34]

> Берем свежий барашек, завтра который еще бегал

До нас пока добежит уже двух недельный будет

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-08 17:05) [35]

Еще раз спасибо за поздравления

← →
Alarm © (2014-10-08 18:00) [36]

> Еще раз спасибо за поздравления

Поскольку похоже, что арр делает попытку закрыть ветку, хотелось бы выразить ему признательность (это не совсем чтобы благодарность, а выше) не за столько развитие и модерирование сайта, а сколько за многие его советы и рекомендации начинающим программистам. Особенно в годы "запуздырить иконку в трей". Это не ирония. Я на форуме примерно с 1994 - 1995 годов. В те годы, его помощь начинающим трудно переоценить.
Спасибо, удачи!!!

← →
Inovet © (2014-10-08 18:25) [37]

> [36] Alarm © (08.10.14 18:00)
> 1994 - 1995

Так трея тогда ещё не было, форума тоже... но АП был!

← →
alexdn © (2014-10-08 19:11) [38]

Anatoly Podgoretsky с днем рождения! Хоть с опозданием, но лучше так.

← →
ProstoTak © (2014-10-08 21:31) [39]

> Вспомнил что мультивар нормально делает - манты.

интересное мнение ))

Вообще-то мультиварка идеально делает каши / рис. Вот в этом ты МВ не переплюнешь никак.

← →
Rouse_ © (2014-10-08 21:35) [40]

> ProstoTak © (08.10.14 21:31) [39]
> Вообще-то мультиварка идеально делает каши / рис. Вот в
> этом ты МВ не переплюнешь никак.

Ты реально думаешь что мульвар сделает кашу лучше чем любой повар средней руки? :)))

← →
Rouse_ © (2014-10-08 21:39) [41]

Ну и кстати о кашах - попробуй приготовить в мультиваре перловку :)
Сей продукт и на обычных девайсах достаточно сложно воспроизвести, чтобы она была вкусная и масленая - икринка к икринке, (болты) как мы ее в армии называли :)

← →
Dimka Maslov © (2014-10-08 21:41) [42]

П О З Д Р А В Л Я Ю ! ! !

← →
Kerk © (2014-10-08 23:23) [43]

Поздравляю, Анатолий!!!

← →
DVM © (2014-10-08 23:39) [44]

> Rouse_ © (08.10.14 21:39) [41]

Про перловку не знаю, не пробовал, но рис и гречку варит идеально. Т.е результат гарантирован вне зависимости от кривизны рук. Вообще мультиварками называют девайсы которые изначально называлились рисоварками. Плов правда в ней не сделать.

← →
Германн © (2014-10-09 02:47) [45]

> DVM © (08.10.14 23:39) [44]
>
>
> > Rouse_ © (08.10.14 21:39) [41]
>
> Про перловку не знаю, не пробовал, но рис и гречку варит
> идеально.

Чушь. Особенно насчет гречки.
Нет. Получается вполне съедобно. Но...

P.S. Ещё пара деньков и АП станет знатным кашеваром. :)

← →
DVM © (2014-10-09 10:45) [46]

> Германн © (09.10.14 02:47) [45]

> Чушь. Особенно насчет гречки.

У меня так сварить в кастрюле точно не получится. Прилипнет или подгорит.

← →
Sha © (2014-10-09 11:23) [47]

Анатолий, поздравляю!

← →
SergeyIT © (2014-10-09 13:16) [48]

Анатолий, с Днем рождения. Здоровья!

← →
Inovet © (2014-10-09 16:04) [49]

> [46] DVM © (09.10.14 10:45)
> Прилипнет или подгорит.

Гречка впитывает неменого воды в сравнении с другими. Для получения средней рассыпчатости воды добавлять столько же, как и крупы. Отклонения дадут или более сухую кашу, или более вязкую. Готовка одинаковая:
перебрать, если с мусором,
промыть 1-2 раза,
залить холодной водой,
посолить
довести до кипения на сильном огне,
убавить огонь до минимума, чтобы только едва кипела,
закрыть крышкой
варить минут 30
отключить плиту
добавить чего там хочется типа масла, жареного лука и т.п..

← →
Inovet © (2014-10-09 16:10) [50]

Да. Если с молоком, то его добавлять в готовую кашу, можно в холодную и разогреть в микроволновке, соли тоже добавить и, по желанию, сахар.

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-09 18:40) [51]

Чувствую за сердце задел, ну так мне и надо. Зато хоть готовить научусь

← →
Jeer © (2014-10-09 19:34) [52]

>Да. Если с молоком,

Я люблю зерна кофе и горох сырыми жевать :)

← →
MsGuns © (2014-10-09 20:56) [53]

Присоединяюсь к поздравлениям и настаиваю на вручении Анатолию малиновых штанов с лампасами и ордена Дельфишного оракла

← →
MsGuns © (2014-10-09 21:02) [54]

>Для получения средней рассыпчатости воды добавлять столько же, как и крупы

Сухая будет и может подгореть. Надо воды не менее 1,5 к 1. И томить на малом огне.
Получается рассыпчатая и ароматная.

← →
MsGuns © (2014-10-09 21:06) [55]

Очень вкусная гречневая каша с черносливом, а также с изюмом и курагой :)

← →
Jeer © (2014-10-09 21:25) [56]

Рис с ними - еще лучше :)

← →
Ega23 © (2014-10-09 21:35) [57]

Поздравляю!

← →
Inovet © (2014-10-10 00:22) [58]

> [54] MsGuns © (09.10.14 21:02)
> Надо воды не менее 1,5 к 1

Пожалуй, по объёму 1,5 и выходит, если по высоте 1:1.

Ещё один способ приготовления гречки.

Сухие зёрна обжарить на растительном масле, а потом уже в то что получилось, долить воды прямо в сковородку, накрыть крышкой и доварить на медленном огне. С количеством масла не фанатеть.

← →
Inovet © (2014-10-10 00:37) [59]

> [52] Jeer © (09.10.14 19:34)
> Я люблю зерна кофе и горох сырыми жевать :)

Это диетический способ - много быстро не нажуёшь.

← →
Германн © (2014-10-10 01:44) [60]

> Jeer © (09.10.14 21:25) [56]
>
> Рис с ними - еще лучше :)

Сразу видно человек с востока. Ни про манку, ни про пшенку ничего не слыхал. Не говоря уж о Гурьевской каше. :)

← →
Германн © (2014-10-10 01:55) [61]

> Inovet © (09.10.14 16:04) [49]
>
> > [46] DVM © (09.10.14 10:45)
> > Прилипнет или подгорит.
>
> Гречка впитывает неменого воды в сравнении с другими. Для
> получения средней рассыпчатости воды добавлять столько же,
> как и крупы. Отклонения дадут или более сухую кашу, или
> более вязкую. Готовка одинаковая:
> перебрать, если с мусором,
> промыть 1-2 раза,
> залить холодной водой,
> посолить
> довести до кипения на сильном огне,
> убавить огонь до минимума, чтобы только едва кипела,
> закрыть крышкой
> варить минут 30
> отключить плиту

Вот наш семейный способ готовки гречки (и риса для гарнира).
Один стакан крупы + три стакана воды.
Довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне (чтобы кипение было явственно видно). Я лично при этом чуть-чуть приоткрываю крышку кастрюли, жена нет.
После истечения 15 минут сливается оставшаяся вода в нужном количестве и кастрюля оставляется на плите при минимальном нагреве ( или остаточном нагреве) на N минут. Минимум 10. Аналог "упревания".

P.S. Солить при первичном закипании воды.
Ну да это чуть-чуть сложнее чем в мультиварке. :)

← →
Inovet © (2014-10-10 02:34) [62]

> [61] Германн © (10.10.14 01:55)

Ну, при сливании часть веществ (полезных) тоже сольётся.

← →
Германн © (2014-10-10 02:48) [63]

> Inovet © (10.10.14 02:34) [62]
>
> > [61] Германн © (10.10.14 01:55)
>
> Ну, при сливании часть веществ (полезных) тоже сольётся.
>
>

И часть вредных тоже. :)
Например "промывка 1-2 раза" перед варкой не дает гарантии чистоты.

Но я больше о другом. Несколько избыточное начальное количество воды позволяет лучше/проще управлять степенью разваренности в зависимости от свойств конкретной партии крупы.

← →
KilkennyCat © (2014-10-10 03:12) [64]

Anatoly Podgoretsky, с прошедшим Днем рождения!

← →
Inovet © (2014-10-10 03:29) [65]

Кстати, можно и в микроволновке варить примерно по такой технологии. Я в последнее время кашу из осянных хлопьев на молоке варю из-за лени в микроволновке - посуды меньше и следить меньше.

В стеклянную кастрюлю со стеклянной крышкой насыпать овсянные хлопья из расчёта 4 столовых ложки с горкой на 0,5 литра молока, 1+- столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли.
Налить молоко, равномерно, чтобы хлопья намокли, или размешать.
Закрыть крышкой
Поставить в микроволновку
Включить на максимальную мощьность (для 650 ватт примерно минут на 7-8), заняться чем-нибудь другим.
Как запищит, добавлять время по немногу и следить за содержимым - главное, отключить, когда молоко активно начнёт пытаться вылезьть из-под крышки. Надо не допустить этого, но и раньше не выключать.
Включаем на 100-150 ватт и на 20 минут, занимаемся чем-нибудь другим.
Как запищит, достать кастрюлю.
Поставить на сухой стол.
Открыть крышку. Хлопья окажутся сверху, молоко снизу - бояться этого не надо.
Размешать - каша может показаться супом, это иллюзия.
Добавить сливочное масло, или не добавлять.
Оставить на столе с крышкой или без.
Через 5-10 минут готово.

Получиться жиденькая овсянка, для погуще - увеличить количество хлопьев на 2 ложки. Не забыть о минимальной мощности, если оставить на полной... ну попробуйте как-нибудь. Если вместо молока вода, то получится съедобно, но не каша.:)

Манную кашу так не сварить.

← →
Ega23 © (2014-10-10 08:50) [66]

Наука полагает, что эта... с лучком, значить

← →
palva © (2014-10-10 15:20) [67]

Поздравляю !

← →
MsGuns © (2014-10-10 19:58) [68]

>Ega23 © (10.10.14 08:50) [66]
>Наука полагает, что эта... с лучком, значить

Авжеж ! И со шкварочками :)

← →
Rouse_ © (2014-10-10 22:03) [69]

> Inovet © (10.10.14 03:29) [65]

Как ты это ешь? :)
Я вот сейчас мясо по французски делаю, с грибами и секретным нгридиентом, запахи - весь в слюнях :)
А ты про овсянку.
Фу на вас :))
Воть вам, а не овсянка: http://skushay.com/uploads/taginator/Sep-2012/recept__kartoshka_po_francuzski_s_gribami.jpg

← →
Inovet © (2014-10-10 23:29) [70]

> [69] Rouse_ © (10.10.14 22:03)
> Воть вам, а не овсянка: http://skushay.com/uploads/taginator/Sep-2012/recept__kartoshka_po_francuzski_s_gribami.jpg

Так и разжиреть недолго, я вот итак слишком жирный.

← →
Jeer © (2014-10-10 23:43) [71]

Тьфу на вас - вот где искусство:
http://vk.com/veloclose2014?z=album-77533777_203658216

Или вот так:
http://vk.com/album89766503_202926057

Хотя.. и так тоже, нормально:
http://vk.com/album89766503_180604795

Тут, вот - небольшой экскурс в то, где много готовится:
http://photo.qip.ru/users/jeer/200943228/

Иногда, можно и так:
http://photo.qip.ru/users/jeer/200769716/211109658/#mainImageLink

Спору нет, так - еще лучше ( впрочем, я это уже показывал ):
http://photo.qip.ru/users/jeer/200769716/211109749/#mainImageLink

Серег, это уже отдых, а я тут дома чисто для себя и своей скво готовлю :)
Нашел чем хвалиться, я тебе такого, только вкуснее, с выездок на полигон море накидать могу :)

> Rouse_ © (10.10.14 22:03) [69]
>
>
> > Inovet © (10.10.14 03:29) [65]
>
> Как ты это ешь? :)
> Я вот сейчас мясо по французски делаю, с грибами и секретным
> нгридиентом, запахи - весь в слюнях

В 11-м часу вечера? На ночь наедаться вредно. :)

Мну сова, у меня, полдень :)

> Rouse_ © (11.10.14 00:26) [79]
>
> Мну сова, у меня, полдень :)
>

Не нашёл в минус восьмом часовом поясе ни одного приличного места для отдыха в пятницу :)

Ну тогда скажу следущее.
Мясо "по французски" - оно лучше без грибов. Ну а "секретных" ингредиентов мы уже много перепробовали. Какие-то подходят хорошо, какие-то хуже. Но главные ингредиенты остаются. Свинина, лук, сыр и майонез. И пошли нафик прочие гурманы. :)

> [80] Германн © (11.10.14 02:10)

Пока не забанили навечно, майонез перед термической обработкой добавляется или после?

> Inovet © (11.10.14 02:15) [81]
>
> > [80] Германн © (11.10.14 02:10)
>
> Пока не забанили навечно, майонез перед термической обработкой
> добавляется или после?
>

Перед.
Но в принципе никто не запрещает ещё раз добавить и после, как соус к блюду. Но лично я такого не приемлю.

<offtop>
P.S. А забанят тебя навечно, только если ты сдуру/сгоряча сам этого попросишь. (Как это произошло и с упомянутым тобой в другой ветке форумчанином.)
</offtop>

> [82] Германн © (11.10.14 02:44)
> Перед.

Вот мне добавленеие перед термической готовкой тоже нравится, хоть по всем правилам вроде как и не следует так делать.

> Inovet © (11.10.14 03:01) [83]
>
> > [82] Германн © (11.10.14 02:44)
> > Перед.
>
> Вот мне добавленеие перед термической готовкой тоже нравится,
> хоть по всем правилам вроде как и не следует так делать.
>

По каким правилам? Кто их писал?

Ну и ещё добавлю перед тем как уйти спать.
Название сего блюда "Мясо по французски" появилось сравнительно недавно. В советские годы это блюдо называлось "Свинина под сыром".

> [84] Германн © (11.10.14 03:19)
> По каким правилам?

Эмульсия белка в жире (масле) при повышении температуры перестаёт быть эмульсией, т.е. майонезом, но те другие фракции - масло и белок с уксусной кислотой и пряностями - в сочетании с продуктом-сырцом тоже дают хороший результат.

>Название сего блюда "Мясо по французски" появилось сравнительно недавно. В советские годы это блюдо называлось "Свинина под сыром".

Странно, но мясо по-французки - это вроде бы говядина, не ?

> Ты реально думаешь что мульвар сделает кашу лучше чем любой
> повар средней руки? :)))

странно сформулирован вопрос, сравнение крокодилов и табуреток.

Повар - это повар, от него зависит многое. Повару помогают его инструменты на кухне, для варки каш для любого повара самое лучшее будет - это мультиварка / рисоварка. Они созданы для этого и никто это лучше не делает, в японии традиционно используются как рисоварки и это самый кошерный способ.

Конечно, хороший повар вручную может все проследить и сделать где-то также, но зачем, если есть спец. прибор предназначенный для варки / тушения? Закрытая емкость, где ты сам регулируешь температуру и давление, что может быть оптимальнее?

а от мяса по французски сами французы были бы в шоке )

> MsGuns © (12.10.14 16:30) [86]
>
> >Название сего блюда "Мясо по французски" появилось сравнительно
> недавно. В советские годы это блюдо называлось "Свинина
> под сыром".
>
> Странно, но мясо по-французки - это вроде бы говядина, не
> ?
>

Ну разве что у вас в Чернигове, :)
Что кстати было бы весьма странно. Ибо для жарки лучше всего подходит свинина! А ни у вас, ни у нас свинина не только не является табу в том или ином виде, но даже очень популярна во всех видах.
Ну а предпочтения гоафа Орлова это давно забытое старое. :)

> ProstoTak © (12.10.14 17:01) [88]
>
> а от мяса по французски сами французы были бы в шоке )

После того как попробовали бы. :)
Французская кухня весьма слабая.

Вот АП поляну накрыл, неделю народ гурманит)))

Удалено модератором
Примечание: Создание пустых сообщений

Анатолий, я дико извиняюсь за опоздание, даже можно сказать, за многолетнее опоздание))) Поздравляю тебя в Днем рождения! Всегда помню твою отзывчивость и юмор)) Всего самого-самого тебе!

Всем остальным, привет и пожелания удачи!))

> Lola © (16.10.14 00:04) [93]
> Анатолий, я дико извиняюсь за опоздание, даже можно сказать,
> за многолетнее опоздание))) Поздравляю тебя в Днем рождения!
> Всегда помню твою отзывчивость и юмор)) Всего самого-самого
> тебе!Всем остальным, привет и пожелания удачи!))

Все таки дождался :-)

а то!)))

Провел первое испытание, комом
Племянници делала плов, но мало добавила масла и совсен не добавили помидоров, получился сухим, но вкусным. Теперь буду сам испытывать.

И вторая задача - теперь надо съесть три кило плова.

Одному???

Именно так, меня так постоянно бросают :-)

> [98] Anatoly Podgoretsky © (18.10.14 21:54)
> надо съесть три кило плова

Разложить в несколько полиэтиленовых пакетиков в количестве съедания за один раз на один пакетик. Заморозить в морозилке. По мере надобности доставать, разогревать в микроволновке и съедать.

Я даже боюсь представить себе время на поедание 3 кг плова, недели две.

С днем рождения ! 7 октября 2014 вторник Найти похожие ветки