С днем рождения ! 7 октября 2014 вторник

← →
Rouse_ © (2014-10-08 21:35) [40]

> ProstoTak © (08.10.14 21:31) [39]
> Вообще-то мультиварка идеально делает каши / рис. Вот в
> этом ты МВ не переплюнешь никак.

Ты реально думаешь что мульвар сделает кашу лучше чем любой повар средней руки? :)))

← →
Rouse_ © (2014-10-08 21:39) [41]

Ну и кстати о кашах - попробуй приготовить в мультиваре перловку :)
Сей продукт и на обычных девайсах достаточно сложно воспроизвести, чтобы она была вкусная и масленая - икринка к икринке, (болты) как мы ее в армии называли :)

← →
Dimka Maslov © (2014-10-08 21:41) [42]

П О З Д Р А В Л Я Ю ! ! !

← →
Kerk © (2014-10-08 23:23) [43]

Поздравляю, Анатолий!!!

← →
DVM © (2014-10-08 23:39) [44]

> Rouse_ © (08.10.14 21:39) [41]

Про перловку не знаю, не пробовал, но рис и гречку варит идеально. Т.е результат гарантирован вне зависимости от кривизны рук. Вообще мультиварками называют девайсы которые изначально называлились рисоварками. Плов правда в ней не сделать.

← →
Германн © (2014-10-09 02:47) [45]

> DVM © (08.10.14 23:39) [44]
>
>
> > Rouse_ © (08.10.14 21:39) [41]
>
> Про перловку не знаю, не пробовал, но рис и гречку варит
> идеально.

Чушь. Особенно насчет гречки.
Нет. Получается вполне съедобно. Но...

P.S. Ещё пара деньков и АП станет знатным кашеваром. :)

← →
DVM © (2014-10-09 10:45) [46]

> Германн © (09.10.14 02:47) [45]

> Чушь. Особенно насчет гречки.

У меня так сварить в кастрюле точно не получится. Прилипнет или подгорит.

← →
Sha © (2014-10-09 11:23) [47]

Анатолий, поздравляю!

← →
SergeyIT © (2014-10-09 13:16) [48]

Анатолий, с Днем рождения. Здоровья!

← →
Inovet © (2014-10-09 16:04) [49]

> [46] DVM © (09.10.14 10:45)
> Прилипнет или подгорит.

Гречка впитывает неменого воды в сравнении с другими. Для получения средней рассыпчатости воды добавлять столько же, как и крупы. Отклонения дадут или более сухую кашу, или более вязкую. Готовка одинаковая:
перебрать, если с мусором,
промыть 1-2 раза,
залить холодной водой,
посолить
довести до кипения на сильном огне,
убавить огонь до минимума, чтобы только едва кипела,
закрыть крышкой
варить минут 30
отключить плиту
добавить чего там хочется типа масла, жареного лука и т.п..

← →
Inovet © (2014-10-09 16:10) [50]

Да. Если с молоком, то его добавлять в готовую кашу, можно в холодную и разогреть в микроволновке, соли тоже добавить и, по желанию, сахар.

← →
Anatoly Podgoretsky © (2014-10-09 18:40) [51]

Чувствую за сердце задел, ну так мне и надо. Зато хоть готовить научусь

← →
Jeer © (2014-10-09 19:34) [52]

>Да. Если с молоком,

Я люблю зерна кофе и горох сырыми жевать :)

← →
MsGuns © (2014-10-09 20:56) [53]

Присоединяюсь к поздравлениям и настаиваю на вручении Анатолию малиновых штанов с лампасами и ордена Дельфишного оракла

← →
MsGuns © (2014-10-09 21:02) [54]

>Для получения средней рассыпчатости воды добавлять столько же, как и крупы

Сухая будет и может подгореть. Надо воды не менее 1,5 к 1. И томить на малом огне.
Получается рассыпчатая и ароматная.

← →
MsGuns © (2014-10-09 21:06) [55]

Очень вкусная гречневая каша с черносливом, а также с изюмом и курагой :)

← →
Jeer © (2014-10-09 21:25) [56]

Рис с ними - еще лучше :)

← →
Ega23 © (2014-10-09 21:35) [57]

Поздравляю!

← →
Inovet © (2014-10-10 00:22) [58]

> [54] MsGuns © (09.10.14 21:02)
> Надо воды не менее 1,5 к 1

Пожалуй, по объёму 1,5 и выходит, если по высоте 1:1.

Ещё один способ приготовления гречки.

Сухие зёрна обжарить на растительном масле, а потом уже в то что получилось, долить воды прямо в сковородку, накрыть крышкой и доварить на медленном огне. С количеством масла не фанатеть.

← →
Inovet © (2014-10-10 00:37) [59]

> [52] Jeer © (09.10.14 19:34)
> Я люблю зерна кофе и горох сырыми жевать :)

Это диетический способ - много быстро не нажуёшь.

← →
Германн © (2014-10-10 01:44) [60]

> Jeer © (09.10.14 21:25) [56]
>
> Рис с ними - еще лучше :)

Сразу видно человек с востока. Ни про манку, ни про пшенку ничего не слыхал. Не говоря уж о Гурьевской каше. :)

← →
Германн © (2014-10-10 01:55) [61]

> Inovet © (09.10.14 16:04) [49]
>
> > [46] DVM © (09.10.14 10:45)
> > Прилипнет или подгорит.
>
> Гречка впитывает неменого воды в сравнении с другими. Для
> получения средней рассыпчатости воды добавлять столько же,
> как и крупы. Отклонения дадут или более сухую кашу, или
> более вязкую. Готовка одинаковая:
> перебрать, если с мусором,
> промыть 1-2 раза,
> залить холодной водой,
> посолить
> довести до кипения на сильном огне,
> убавить огонь до минимума, чтобы только едва кипела,
> закрыть крышкой
> варить минут 30
> отключить плиту

Вот наш семейный способ готовки гречки (и риса для гарнира).
Один стакан крупы + три стакана воды.
Довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне (чтобы кипение было явственно видно). Я лично при этом чуть-чуть приоткрываю крышку кастрюли, жена нет.
После истечения 15 минут сливается оставшаяся вода в нужном количестве и кастрюля оставляется на плите при минимальном нагреве ( или остаточном нагреве) на N минут. Минимум 10. Аналог "упревания".

P.S. Солить при первичном закипании воды.
Ну да это чуть-чуть сложнее чем в мультиварке. :)

← →
Inovet © (2014-10-10 02:34) [62]

> [61] Германн © (10.10.14 01:55)

Ну, при сливании часть веществ (полезных) тоже сольётся.

← →
Германн © (2014-10-10 02:48) [63]

> Inovet © (10.10.14 02:34) [62]
>
> > [61] Германн © (10.10.14 01:55)
>
> Ну, при сливании часть веществ (полезных) тоже сольётся.
>
>

И часть вредных тоже. :)
Например "промывка 1-2 раза" перед варкой не дает гарантии чистоты.

Но я больше о другом. Несколько избыточное начальное количество воды позволяет лучше/проще управлять степенью разваренности в зависимости от свойств конкретной партии крупы.

← →
KilkennyCat © (2014-10-10 03:12) [64]

Anatoly Podgoretsky, с прошедшим Днем рождения!

← →
Inovet © (2014-10-10 03:29) [65]

Кстати, можно и в микроволновке варить примерно по такой технологии. Я в последнее время кашу из осянных хлопьев на молоке варю из-за лени в микроволновке - посуды меньше и следить меньше.

В стеклянную кастрюлю со стеклянной крышкой насыпать овсянные хлопья из расчёта 4 столовых ложки с горкой на 0,5 литра молока, 1+- столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли.
Налить молоко, равномерно, чтобы хлопья намокли, или размешать.
Закрыть крышкой
Поставить в микроволновку
Включить на максимальную мощьность (для 650 ватт примерно минут на 7-8), заняться чем-нибудь другим.
Как запищит, добавлять время по немногу и следить за содержимым - главное, отключить, когда молоко активно начнёт пытаться вылезьть из-под крышки. Надо не допустить этого, но и раньше не выключать.
Включаем на 100-150 ватт и на 20 минут, занимаемся чем-нибудь другим.
Как запищит, достать кастрюлю.
Поставить на сухой стол.
Открыть крышку. Хлопья окажутся сверху, молоко снизу - бояться этого не надо.
Размешать - каша может показаться супом, это иллюзия.
Добавить сливочное масло, или не добавлять.
Оставить на столе с крышкой или без.
Через 5-10 минут готово.

Получиться жиденькая овсянка, для погуще - увеличить количество хлопьев на 2 ложки. Не забыть о минимальной мощности, если оставить на полной... ну попробуйте как-нибудь. Если вместо молока вода, то получится съедобно, но не каша.:)

Манную кашу так не сварить.

← →
Ega23 © (2014-10-10 08:50) [66]

Наука полагает, что эта... с лучком, значить

← →
palva © (2014-10-10 15:20) [67]

Поздравляю !

← →
MsGuns © (2014-10-10 19:58) [68]

>Ega23 © (10.10.14 08:50) [66]
>Наука полагает, что эта... с лучком, значить

Авжеж ! И со шкварочками :)

> Inovet © (10.10.14 03:29) [65]

Как ты это ешь? :)
Я вот сейчас мясо по французски делаю, с грибами и секретным нгридиентом, запахи - весь в слюнях :)
А ты про овсянку.
Фу на вас :))
Воть вам, а не овсянка: http://skushay.com/uploads/taginator/Sep-2012/recept__kartoshka_po_francuzski_s_gribami.jpg

> [69] Rouse_ © (10.10.14 22:03)
> Воть вам, а не овсянка: http://skushay.com/uploads/taginator/Sep-2012/recept__kartoshka_po_francuzski_s_gribami.jpg

Так и разжиреть недолго, я вот итак слишком жирный.

Тьфу на вас - вот где искусство:
http://vk.com/veloclose2014?z=album-77533777_203658216

Или вот так:
http://vk.com/album89766503_202926057

Хотя.. и так тоже, нормально:
http://vk.com/album89766503_180604795

Тут, вот - небольшой экскурс в то, где много готовится:
http://photo.qip.ru/users/jeer/200943228/

Иногда, можно и так:
http://photo.qip.ru/users/jeer/200769716/211109658/#mainImageLink

Спору нет, так - еще лучше ( впрочем, я это уже показывал ):
http://photo.qip.ru/users/jeer/200769716/211109749/#mainImageLink

Серег, это уже отдых, а я тут дома чисто для себя и своей скво готовлю :)
Нашел чем хвалиться, я тебе такого, только вкуснее, с выездок на полигон море накидать могу :)

> Rouse_ © (10.10.14 22:03) [69]
>
>
> > Inovet © (10.10.14 03:29) [65]
>
> Как ты это ешь? :)
> Я вот сейчас мясо по французски делаю, с грибами и секретным
> нгридиентом, запахи - весь в слюнях

В 11-м часу вечера? На ночь наедаться вредно. :)

Мну сова, у меня, полдень :)

> Rouse_ © (11.10.14 00:26) [79]
>
> Мну сова, у меня, полдень :)
>

Не нашёл в минус восьмом часовом поясе ни одного приличного места для отдыха в пятницу :)

Ну тогда скажу следущее.
Мясо "по французски" - оно лучше без грибов. Ну а "секретных" ингредиентов мы уже много перепробовали. Какие-то подходят хорошо, какие-то хуже. Но главные ингредиенты остаются. Свинина, лук, сыр и майонез. И пошли нафик прочие гурманы. :)

С днем рождения ! 7 октября 2014 вторник Найти похожие ветки