Чайный гриб

← →
SPeller © (2005-11-16 20:26) [0]

Кто-нить знает, что это за зверь такой? :) И полезен ли он чем-нибудь?

← →
Gero © (2005-11-16 20:28) [1]

Насчет полезности гугль знает лучше, я думаю.

А вот зверь такой у меня был, мне не нравился )
Квас из него получается но он невкусный и противно пить. Еще получается уксус, если долго не менять воду.
Кормить его надо чаем и сахаром.

← →
Gero © (2005-11-16 20:28) [2]

> противно пить

Потому что наливаешь из банки в которой слизняк плавает :)

← →
DiamondShark © (2005-11-16 20:29) [3]

Жуткий зверь. Продукт внеземных цивилизаций.

На счёт "полезен" -- не знаю. Но вкусно.

← →
Иксик © (2005-11-16 20:34) [4]

> Gero © (16.11.05 20:28) [1]

Очень вкусный, имхо. Жена делала. :)

← →
Sergey Masloff (2005-11-16 20:42) [5]

По моему нормально. Как квас я в молодости им водку запивал часто ;-) Ну, закуски мало тогда было ;-))

← →
Гарри Поттер © (2005-11-16 20:54) [6]

Вкусно, главное не передержать и не переборщить с сахаром. А про полезность давно читал в "Наука и жизнь", грили будто чуть не панацея от фсех болезней.

← →
Гарри Поттер © (2005-11-16 21:16) [7]

Sergey Masloff (16.11.05 20:42) [5]
Ну, закуски мало тогда было ;-))

У меня как-то в молодости друзья по пьяни его сожрали, за холодец приняли ;-))

← →
Sergey Masloff (2005-11-16 21:28) [8]

Гарри Поттер © (16.11.05 21:16) [7]
>У меня как-то в молодости
... и такое бывало ;-))

← →
Gero © (2005-11-16 21:35) [9]

> Гарри Поттер © (16.11.05 21:16)

LOL ))

← →
Джо © (2005-11-16 21:58) [10]

Хорош, блин, холодец :))

По-моему, напиток вкусен. Хоть и есть - продукт брожения отходов жизнедеятельности.

← →
Сайбель Алексей © (2005-11-16 22:35) [11]

> Хоть и есть - продукт брожения отходов
> жизнедеятельности.

Как и алкоголь - продукт отходов жизнедеятельности бактерий.

← →
Джо © (2005-11-16 22:50) [12]

> [11] Сайбель Алексей © (16.11.05 22:35)

Об чем и речь :)

← →
wicked © (2005-11-16 22:53) [13]

> > Хоть и есть - продукт брожения отходов
> > жизнедеятельности.
>
> Как и алкоголь - продукт отходов жизнедеятельности бактерий.
>

хлеб?....

← →
DiamondShark © (2005-11-16 23:10) [14]

> Как и алкоголь - продукт отходов жизнедеятельности бактерий.

А если вспомнить, что такое мёд...

← →
Иксик © (2005-11-16 23:17) [15]

А кефир... :)

← →
Джо © (2005-11-16 23:21) [16]

Когда мне в детстве сказали, что раки и крабы очень близки к паукам, мне стало дурно... А теперь пофиг - вкуснота :))

← →
Gero © (2005-11-16 23:25) [17]

> А теперь пофиг - вкуснота :))

Это ты о пауках? :))

← →
Джо © (2005-11-16 23:26) [18]

> [17] Gero © (16.11.05 23:25)
> Это ты о пауках? :))

Ой. Мне опять дурно :()

← →
Иксик © (2005-11-16 23:44) [19]

> Джо © (16.11.05 23:26) [18]

:))))

← →
Германн © (2005-11-17 02:57) [20]

Вкусная была штука!
Я это о напитке, который делался сим грибом, а не о самом грибе и не о пауках, коих я пока что не пробовал. :)

← →
SPeller © (2005-11-17 04:53) [21]

Я имел ввиду, что за животное это такое :) У самого плавает в банке на кухне. Просто интересно узнать природу этого "слизняка" )

← →
Джо © (2005-11-17 05:01) [22]

> [21] SPeller © (17.11.05 04:53)

Говорят, что это... медуза.
Яндекс зарулил неподецки :)

http://gribchay.narod.ru/
http://www.cooking-book.ru/library/drink/teagrib.shtml
http://www.vitaminov.net/rus-27600-0-0-3092.html

← →
Джо © (2005-11-17 05:03) [23]

Ишь ты, по первой ссылке даже купить предлагают, всего 300 р. :)

← →
КаПиБаРа © (2005-11-17 07:43) [24]

А как завести эту мерзость? А то у меня никакого домашнего животного нет. А так хоть полезная скотинка будет и молоко... тфу напиток какой-то свой будет.

← →
SPeller © (2005-11-17 07:47) [25]

Спроси у знакомых. От него ослаивается небольшой слой - и всё. В банку трёхлитровую наливаешь чая - и ложишь его туда. Через некоторое время вкус у напитка будет как у кваса ) Ещё он имеет свойство разрастаться, и его периодически надо отполовинивать.

Да, и наливать в кружку через сито - а то от него ошмётки в напитке плавают :)

← →
Думкин © (2005-11-17 08:10) [26]

Пил с детства. Вкусная штука, потом заводил дома у себя.
Убрал - ухаживать муторно. Но вкус при правильном ухаживании - почище кваса.

← →
Гарри Поттер © (2005-11-17 09:28) [27]

SPeller © (17.11.05 7:47) [25]
вкус у напитка будет как у кваса
Думкин © (17.11.05 8:10) [26]
вкус при правильном ухаживании - почище кваса

Че все его с квасом сравнивают? имхо, ничего общего, ваще непохож. Скорее лимонад. Или шипучка какая-то.

← →
Думкин © (2005-11-17 09:34) [28]

> Гарри Поттер © (17.11.05 09:28) [27]

Положим не все. Вы всего 2 поста выдернули.
А что почище - будете спорить?

SPeller © (16.11.05 20:26)
Чайный гриб

Все детсво пил. В 50-е был очень популярен, практически через семью стояла банка.
Мне нравился. Только он разный бывает и растить его надо уметь.
Я вот лет 5 назад встретил у кого-то дома, обрадовался.
Оказалась дрянь
Уметь надо.

boriskb © (17.11.05 9:39) [30]
Уметь надо
Согласен. Много зависит от применяемой заварки, количества сахара и срока настаивания. При наличии терпения можно экспериментально подобрать нужные параметры )

Пил и пью.
Отличная замена квасу (уж не говоря о газированных напитках на основе ароматизаторов), а с учетом небольшого перестоя и пиву:)

“чайный гриб” – Medusomyces Gisevii – это результат совместного творчества человека и природы. Он представляет собой симбиотическое сосуществование двух различных организмов: гриба, представленного несколькими родами дрожжевых грибков (главным образом из рода Torula) и уксуснокислых бактерий (Bacterium xylinum, Bacterium xylinoides и т.д.), образующих громадные колонии в настое “гриба” (те самые не особо эстетичного вида “мохры” в нижней части “грибного тела”).
Как дрожжевые грибы, так и уксуснокислые бактерии, довольно широко распространены в природе и сами по себе часто встречаются на поверхности многих плодов и ягод.
Но нигде, кроме “чайного гриба” эти микроорганизмы не существуют вместе, да еще в столь плодотворном взаимодействии. То есть, “чайный гриб” – это действительно сотворчество человека и природы: природа создала эти микроорганизмы, а человек соединил их в единое образование.
Настой гриба получается в результате совместной жизнедеятельности этих микроорганизмов.
Вначале дрожжевые грибки переводят сахар в винный спирт и углекислый газ, а затем уже уксуснокислые бактерии перерабатывают их в различные органические кислоты.
Весь этот процесс занимает 4-5 дней, после чего идет процесс все большей концентрации этих кислот.
По химическому составу настой “чайного гриба” особенно богат именно органическими кислотами (уксусная, молочная, угольная, глюконовая, койевая и т.д.) каждая из которых по-своему полезна организму человека. Причем в “грибе” найден новый, нигде более не встречающийся микроорганизм (Bacterium gluconicum), перерабатывающий глюкозу в глюконовую кислоту, обладающую мощным антибиотическим действием.
Кроме этого в настое содержатся различные ферменты, сахара, ароматические вещества, витамин С (придающий “грибу” столь приятную “веселящую кислинку”) и небольшое количество других витаминов.
В готовом виде (при соблюдении правильной технологии приготовления), настой представляет собой слегка алкогольный ароматный газированный освежающий напиток приятного кисло-сладкого вкуса.

> обладающую мощным антибиотическим действием
интересно, как же она на производящих и сосоществующих бактерий не действует?

а никто гриб для творога не использовал? У нас был такой, он не чаем, а молоком питался - из него простокваша вкусная была и творог. По виду он как белые шарики сцепленные. Я хотела это дело опять себе завести, а ни у кого из знакомых нет.

Я ж говорю: продукт внеземных цивилизаций.

Не... У них другие.
;)

Вставляют сильнее.
:-)

Чайный гриб Найти похожие ветки