Kuru-Kuru Nabe - кострюля с конвекционным самоперемешиванием

← →
Омлет © (2012-06-02 21:16) [40]

> Но кто будет чистить потом :)

Если есть посудомоечная машина - не проблема )

← →
alexdn © (2012-06-02 21:18) [41]

> Jeer © (02.06.12 21:14) [39]
И вообще, готовьте как казаки! У них железной посуды не было, грели камни в огне, и бросали в берестяную/деревянную посуду..!

← →
Jeer © (2012-06-02 21:35) [42]

> грели камни в огне, и бросали в берестяную/деревянную посуду.
> .!

Туристам этот способ известен и применяется иногда, равно как и "каменная" банька.

← →
Омлет © (2012-06-02 21:38) [43]

> равно как и "каменная" банька.

Главное - не сесть на теплоноситель ))

← →
Jeer © (2012-06-02 21:58) [44]

Да, иногда задумавшись и разомлев, возникает такое желание :)

← →
sniknik © (2012-06-02 23:00) [45]

> До 100 градусов сначала довести надо, а это тоже расход времени и энергии.
пересмотри ролик, крутящий момент (перемешивание) происходит после кипения (активного вертикального движения) чем хитро пользуются рекламщики насыпая свою цветную не сначала, а когда процесс уже "пошел".

и да до 100 нужно сначала довести, тут есть расход времени, но не энергии... в смысле, нагрев с 0 до 1 градуса заберет столько же энергии сколько с 90 до 91... (не будем до 100, т.к. тут могут не вовремя вспомнить про разную точку кипения на разной высоте/под разным давлением)
перемешивай не перемешивай ничего не изменится... ну в смысле, подгон холодной воды сверху вниз, чтобы "легче нагревалось", он ничего в нагревании не меняет, и к тому же происходит самостоятельно.
вообще перемешивание помогает только для чего то вязкого, не способного поменяться местами самостоятельно, плов например... каша. но тут и твоя кастрюлька будет бесполезна.

← →
Jeer © (2012-06-02 23:40) [46]

Спиральное перемешивание обладает некоторыми недостатками, но и плюсами.
Один из плюсов ( пожалуй, единственный ) - сбор пены в центре и предотвращение пены по всей поверхности.
Нет, еще есть один - удаление твердых веществ от стенок с точки зрения пригорания, но - см. недостатки.

Недостатков больше:
- расслоение ингредиентов (твердые фракции собираются в центре, где меньше перемешивание и готовка их);
- сложность мытья без посудомойки;

← →
Омлет © (2012-06-02 23:48) [47]

> sniknik © (02.06.12 23:00) [45]
> и да до 100 нужно сначала довести, тут есть расход времени,
> но не энергии...

Во-первых, чем эффективнее теплоперенос, тем меньше расход энергии.
Во-вторых, чем дольше закипает вода, тем больше сгорает газа. О чем тут спорить?

> вообще перемешивание помогает только для чего то вязкого

Ну почему только для вязкого?

> крутящий момент (перемешивание) происходит после кипения

И до кипения, и после. Потому что конвекция возникает сразу после начала нагревания. Просто, при кипении это особенно заметно из-за пузырей.

Пойми простую мысль - данная форма кастрюли усиливает естественную конвекцию по сравнению с классической формой. Отсюда и следует более быстрое нагревание воды. Сам ведь согласился, что плов надо мешать. Чем же вода хуже? Да даже воздух надо перемешивать, чтобы ускорить теплообмен (про кулер я уже упоминал).

← →
Омлет © (2012-06-02 23:48) [48]

← →
Омлет © (2012-06-02 23:50) [49]

> Jeer © (02.06.12 23:40) [46]

Мыть труднее, это верно. А вот по поводу фракций - надо смотреть, без опыта трудно предположить. Лапша вон весело крутится.

← →
Inovet © (2012-06-02 23:53) [50]

> [47] Омлет © (02.06.12 23:48)
> Сам ведь согласился, что плов надо мешать

Эээ, не трожь плов, пока не приготовится.:)

← →
sniknik © (2012-06-03 00:45) [51]

> Во-вторых, чем дольше закипает вода, тем больше сгорает газа. О чем тут спорить?
не о чем. не открывай крышку для перемешивания, и вода закипит намного быстрее чем с ним (раз ты в него веришь, верь).

> Сам ведь согласился, что плов надо мешать
нет. плов мешать не нужно. будет каша. не нужно пример за согласие выдавать.

← →
Омлет © (2012-06-03 00:58) [52]

> не открывай крышку для перемешивания

А кто собирается открывать крышку? Эта кастрюля и с закрытой крышкой сама перемешивает )

← →
sniknik © (2012-06-03 01:02) [53]

> Эта кастрюля и с закрытой крышкой сама перемешивает )
вот на таких как ты реклама всякой хрени и окупается...
p.s. перемешивает она ПОСЛЕ закипания, не до, до там обычное вертикальное, как в любой кастрюле.
sniknik © (02.06.12 23:00) [45]

← →
Омлет © (2012-06-03 01:25) [54]

> sniknik ©

Если ко мне попадет эта чудо-кастрюля, я обязательно проведу серию экспериментов и отчитаюсь на DM.
Засим предлагаю закончить наш спор :)

← →
Anatoly Podgoretsky © (2012-06-03 09:45) [55]

> Омлет (02.06.2012 23:48:47) [47]

Газ не трогайте

← →
Давайте будем жрать! (2012-06-03 09:56) [56]

Гаш машт флоу!

← →
KilkennyCat © (2012-06-03 18:46) [57]

про радиатор кулера мне особенно понравилось.

← →
Ega23 © (2012-06-03 22:58) [58]

Клейстер в такой варить удобно, мешать не надо.

← →
sniknik © (2012-06-03 23:34) [59]

> Клейстер в такой варить удобно, мешать не надо.
боюсь, что надо... прикинь по вязкости, и посмотри ролик, не провернет. и потом густеет у дна/стенок "отгребать" приходится, а вертит по центру.

← →
Petr V. Abramov © (2012-06-04 01:02) [60]

кастрюля изобретена японским стоматологом.
я в японии не был, но судя по нашим суши-дрюши-барам, супы у них жиденькие довольно, варить их в чудо-кастрюле - самое то.
для борща с сахарной косточкой, ессно, не пойдет.

Не.
Ну ни "кулинары" вы все!
Всё что вы можете - это "супчик из пакетика". :(

← →
_VirEx_ (2012-06-07 20:28) [64]

фигня, тут по телеку усиленно рекламируют сковородку с керамическим покрытием, типа без масла можно жарить

> [64] _VirEx_ (07.06.12 20:28)
> типа без масла можно жарить

Без масла много на чём можно жарить. Я в общаге и на алюминиевой блины без масла жарил.

← →
_VirEx_ (2012-06-07 20:32) [66]

сто лет сюда не заходил, наверное с 2009 года.
хотя может через admclient иногда читал.
пипец время летит

← →
_VirEx_ (2012-06-07 20:37) [67]

> Без масла много на чём можно жарить. Я в общаге и на алюминиевой блины без масла жарил.

там фишка в "неприлипаемой" поверхности.
бросил допустим куриное яйцо, размешал до тех пор пока не свернется белок, выложил, протер салфеткой и чисто.

> [67] _VirEx_ (07.06.12 20:37)

Да я верю.

Kuru-Kuru Nabe - кострюля с конвекционным самоперемешиванием Найти похожие ветки