Должен ли гурман жарить на тефлоне?

← →
kaif © (2005-06-30 21:15) [0]

Давайте пофилософствуем. ВОзьмем какую-нибудь тему и пообсуждаем. Например, сковороду с тефлоновым покрытием.
На мой взгляд, то, что жарится на такой сковороде, например, кактофель, оказывается не столь вкусно пожаренным, как если картофель пожарить на нормальной чугунной сковороде или даже на сковороде из нержавейки. В последнем случае картофель еще и пристает к поверхности сковороды и получается (если соскрести) большая вкуснятина.
Итак, для многих гурманов и обжор очевидно, что на тефлоне жарить не так вкусно, зато удобно потом мыть сковороду.
Теперь внимание, вопрос!
Так в чем цель, есть или мыть сковороду?
Если цель гурмана и обжоры "вкуснее есть", то у него не может быть более приоритетной цели "быстрее мыть". Следовательно гурман (или обжора) не должен пользоваться тефлоновой сковородой.
Кто же тогда должен ею пользоваться?
Очевидно, жена гурмана (обжоры), которая его не любит, ей отвратительно смотреть, как он наслаждается едой, когда она вынуждена мыть и отдраивать потом все это со сковороды.
Если я нигде не ошибся - получим готовый рекламный ролик для кампании "Тефаль думает о нас (женщинах), а не об этом вот животном, которое только ест и ест"
:)
Так кто предпочитает тефлон и кто гурман или обжора?

← →
Alexander Panov © (2005-06-30 21:17) [1]

На тефлоне тоже пекрасно зажаривается корочка-)

← →
Просто Джо © (2005-06-30 21:24) [2]

Я, как обжористое чудовище, авторитетно подтверждаю - на тефлоне МОЖНО зажарить с корочкой. Только подгорит, зараза. Однако, чем чаще она (тефалевская сковородка) будет подгорать - тем быстрее она испортится. А раз она быстро испортится, то я пойду в магазин и куплю более надежную и прочную чугунную сковороду. Так, в эволюционной борьбе, выживают и остаются в домах более приспособленные экземпляры. И если это не целая философия - бросьте в меня картошкой!
----
П.С, Боже, как дихо захотелось пожевать 8-()

← →
Alexander Panov © (2005-06-30 21:29) [3]

Просто Джо © (30.06.05 21:24) [2]
П.С, Боже, как дихо захотелось пожевать 8-()

И не говори.
Ужасно, когда на форуме появляются темы, связанные с едой.

← →
-=XP=- © (2005-06-30 21:30) [4]

П.С, Боже, как дихо захотелось пожевать 8-()

Извините, но зачем ЭТО жевать?

← →
VictorT © (2005-06-30 21:32) [5]

Кажись, тефлоновые ещё и вредны. Может и не правда. Видел где-то статейку.

← →
Vlad Oshin © (2005-06-30 21:34) [6]

мимо

> Так в чем цель, есть или мыть сковороду?

не правильно

> Если цель гурмана и обжоры "вкуснее есть", то у него не
> может быть более приоритетной цели "быстрее мыть". Следовательно
> гурман (или обжора) не должен пользоваться тефлоновой сковородой.

1. а если нет?

ps
конкретное ps
предпочитаю чугунок из печки. Бабушка жены делает неплохие .... все :)
из печки да по рецептам...
и в приципе, понятно, из-за чего все вкусно, ..

PS
в чугуне она все делает
с крышкой
как паренное выходит
да ии похоже, в принципе...
да нет нет ничего сверхестественного, кроме психолоии
впрочем, возможно....

← →
VictorT © (2005-06-30 21:39) [7]

Во, нашёл. Не берусь судить, насколько правда.
http://deep.webest.net/forum/reply.php?num=&id=84514

← →
KilkennyCat © (2005-06-30 21:41) [8]

О да, да!! Давайте поговорим о сковородках! Как я обожаю сковородки! Сковородка - это Истина, выраженная в чугуне! Ибо именно чугунная сковородка - идеал! На ней можно делать все! Жарить блины, выпрямлять гвозди.... При удачном стечении обстоятельств ею можно завалить двух-трех инопланетян!
О, сковорода!

Граф Шувалов ------------------------------- Мой друг, который любит жизнь, Недавно помер. Я говорил ему: "Держись!", А он - не понял. Дурак, держался за жену, Не бросив водки. И прямиком пошел ко дну От сковородки. Жене, конечно, ничего - Мол, не хотела. Но отлетела у него Душа от тела. Теперь не выпьет, не вздремнет, Все где-то бродит. А тело бренное - гниет На огороде. Жена уж пятого растит Со всем стараньем... А в огороде - хрен стоит Напоминаньем.

Гегельский Людовик О. П. (Platoon) ------------------------------------------- Тихоня Се на кухне ждет Макуню, Пол сковородки «фри» оставив на плите, А за окном – Луна холодная колдует, Развесив светлячков у дома на кусте. И вот они бегут по листям мимо дома И даже без очков Се видит их усы, Их крылышки дрожат легко и невесомо Крест-на-крест в темноте, как школьные иксы. Вот скрипнуло такси сухими тормозами, Уткнувшись светом фар в бегущего ежа, А светлячки бегут, бегут перед глазами По газовой трубе второго этажа. А светлячки летят в открытую фрамугу, Застив тихоне Се свет утренней зари И падают, как снег, по выжженому кругу Пол сковородки мха на тонкой корке «фри».

http://sweetylena.narod.ru/fan.html

Никита Соловьёв --------------------- Я СИЖУ В СКОВОРОДЕ Я сижу на сковородке И сижу на сковородке. На другой сковороде Сидит дядя весь в воде. Говорит мне дядя в лодке: "Что сидишь на сковородке?" Отвечаю бороде: "Я сижу в сковороде, Я сижу на сковородке И сижу на сковородке. На другой сковороде Сидит дядя весь в воде, Говорит он мне из лодки: "Что сидишь на сковородке?" Отвечаю бороде: "Я сижу в сковороде!" 13 августа 2001г.

Юрий Визбор ------------------------------------- Маркшейдер мне сказал: "Ты лучше ляг. Пойди в тенек, пока спадет погода". Здесь даже с небом сходится земля, Как челюсти огромных сковородок. Здесь нету ни дождей, ни облаков, Здесь не было всемирного потопа. Восточная Европа далеко - На западе Восточная Европа. Бульдозера вгрызаются в песок, Он строится, как будто бы в сугробы. Ах, лучше пулю дайте мне в висок, Но землю я хочу увидеть, чтобы: Тропиночка сверкает под ногой, На варежку снижаются снежинки... Маркшейдер говорит: "Слышь, дорогой, Я пить тебе принес. Да не спеши ты!" Лежу я под машиной и дышу, И что-то совершается такое, О чем я доложить не доложу, Но что пропахло потом и тоскою, Чего, как муху, не смахнешь с лица, Что зябнет в сердце, как аккорд гитарный... Маркшейдер говорит: "Держись, пацан, Щас вертолет прибудет санитарный". Прощайте, неумытая братва, Пустыня - море. Встретимся на суше! Газопровод наш Бухара-Москва Пылает в перегретых наших душах. Гремят, как невозможные басы, Пропеллеров оранжевые пятна. Восточная Европа, я твой сын! Возьми меня, пожалуйста, обратно!

автора не знаю ------------------------------------ Ты с работы вернёшься поддатым, Весь в грязи, в синяках и без шляпы, Сразу ужин потребуешь матом, Распускать станешь наглые лапы. Я яичницу быстро поджарю И небрежно швырну сковородку. Ты покрутишь опухшею харей, Из загашника вытащишь водку. Проглотив вожделенную дозу, Будешь долго разыскивать спички, И слюнявя во рту папиросу, За столом захрапишь по привычке. Я тебя дотащу до дивана, Сброшу на пол штаны и ботинки, Потому что, хотя ты и пьяный, Но с тобою мы - две половинки. Я укрою тебя, причитая: “Ну, за что мне такая награда?” И налью себе рюмку до края... Я ж люблю тебя всё-таки, гада.

автора не знаю ---------------------- На лице любимой промелькнула тень И вспыхнул взгляд, такой обычно кроткий Последнее, что помню я в тот день Был черный диск чугунной сковородки

"Я и ДМГ" --------------------- Два подбородка решил купить сковородку Что б было на чём пожарить баранину и выпить бутылку водки Два подбородка решил продать сковородку Потому, как уже нет баранины и нет бутылки водки Двое в пилотках поймали Два подбородка За то, что в неустановленном месте он торговал сковородкой Но двое в пилотках отпустили Два подбородка За то, что за решёткой он им подарил сковородку...

← →
Petr V. Abramov © (2005-07-01 00:18) [9]

Гурман не будет жарить на сковородке. Гурман сделает шашлык. Из баранины :)))

← →
Alex Konshin © (2005-07-01 02:20) [10]

Вы еще забыли упомянуть такую бездонную тему, как "Сковородка - как оружие женщины".
Вспомните хотя бы Деревню Дураков (если не напутал в названии, утром по выходным была такая передачка).

Да, и жарить надо не на сковородке, а на мангале, и не картошку...

← →
kaif © (2005-07-01 03:25) [11]

Ну почему?
Сковорода - мой любимый кухонный предмет.
Я, например, обожаю яичницу. Я могу каждый день ее есть, и она мне не надоедает в принципе.
Я не представляю, как возможно сделать яичницу на мангале, например. Здесь нужна именно сковорода.
Правда яичницу можно делать и на тефлоновой сковороде.
Но это для ламеров, которые не умеют делать яичницу на нормальной сковороде, так как она у них прилипает и приходится отскребать (а это для яичницы никуда не годится, в отличие от картофеля). Чтобы яичница не прилипала, ее следует делать с применением масла. Желательно сливочного и не жалеть. Я в одну яичницу кладу 1/4 пачки масла (50г) и 5 яиц.

Кайф яичницы в том, что ее можно делать как угодно:
взбить яйца или глазунью, можно глазунью с цельными желтками, можно с размазанными, можно добавить зеленый лук, можно томаты или томатную пасту...
Можно залить яйцом котлету или сосиски, можно залить жаренную картошку, причем в зависимости от формы нарезания картофеля получается разный вкус конечного блюда!
Можно добавить болгарский перец, базилик, можно добавить острые приправы...
В общем, можно сделать 1000 и одну яичницу. Готовится она быстро, от нее не толстеют, содержит все необходимые питательные вещества, существуют эзотерические китайские диеты, построенные на употреблении одной только яичницы годами!
А вот кто знаете что "яичница с помидорами" научно в европейской кухне называется "омлет по-американски"?

Главное - никогда не употреблять с яичницей кетчуп.
Его вообще нельзя употреблять ни с чем, кроме макдональдсовских чизбургеров в четверть фунта. :)

← →
Просто Джо © (2005-07-01 03:47) [12]

> Главное - никогда не употреблять с яичницей кетчуп.

А откуда такая нелюбовь к кетчупу?

← →
Думкин © (2005-07-01 06:59) [13]

Удалено модератором

← →
Danilka © (2005-07-01 08:14) [14]

kaif © (01.07.05 03:25)
Главное - никогда не употреблять с яичницей кетчуп.
Его вообще нельзя употреблять ни с чем, кроме макдональдсовских чизбургеров в четверть фунта. :)

Почему? Я люблю яичницу с кетчупом. И пельмешки с ним тоже. Просто нужен правильный кетчуп. :) Мне нравицца те, которые делает "Стебель бамбука", конкретно - "Барбекю".

← →
boriskb © (2005-07-01 08:21) [15]

Удалено модератором
Примечание: Это не тут так пишут. Это пишут "там"

← →
boriskb © (2005-07-01 08:23) [16]

Думкин © (01.07.05 6:59) [13]
Лучше не сковородку правильную выбирать, а жену.

Доверить яичницу жене???!!!!
Да никогда! :)

← →
Думкин © (2005-07-01 08:37) [17]

> [16] boriskb © (01.07.05 08:23)

Это к тому что при такой - можно на тефлон и виллабаджио - забить.

← →
Иксик © (2005-07-01 09:04) [18]

> А если уж так нравится вкус помидор, то яичница с помидорами
> - это.....

это азербайджанское национальное блюдо "помидор-йумурта" :))

> boriskb © (01.07.05 08:23) [16]
> Думкин © (01.07.05 6:59) [13]
> Лучше не сковородку правильную выбирать, а жену.
>
> Доверить яичницу жене???!!!!
> Да никогда! :)

Не повезло тебе. :((

← →
Иксик © (2005-07-01 09:04) [19]

> Не повезло тебе. :((

Я имел ввиду :))

← →
boriskb © (2005-07-01 09:09) [20]

Иксик © (01.07.05 9:04) [18]
Не повезло тебе. :((

Мои любимые блюда - те, что готовлю я.

Это если про домашнюю еду. И мама и теща и жена тоже не плохо готовят, но я лучше. Для меня, естественно:))
Жаль только что редко вкуснятины приходится отведовать :)

← →
stone © (2005-07-01 09:23) [21]

> Alex Konshin © (01.07.05 02:20) [10]
> Вы еще забыли упомянуть такую бездонную тему, как "Сковородка
> - как оружие женщины".

По милому лицу мелькнула тень. И вспыхнул взгляд, такой обычно кроткий. Последнее, что помню в этот день, Был черный диск чугунной сковородки...

← →
Ega23 © (2005-07-01 09:57) [22]

Это всё потому, что в то время, когда мы были маленькими, тефлоновых сковородок ещё не было. Поэтому жарили на обычных чугунных. И с детства привыкли к вкусу еды, приготовленной на чугунной сковороде (а отличие действительно есть. Небольшое, но есть). И именно этот вкус мы считаем наиболее правильным.

← →
Игорь Шевченко © (2005-07-01 10:08) [23]

Фирма Тефаль пошла навстречу мужчинам и сейчас работает над новым видом сковородок - с мягким дном.

← →
Danilka © (2005-07-01 10:10) [24]

Ega23 © (01.07.05 09:57)
Это всё потому, что в то время, когда мы были маленькими, тефлоновых сковородок ещё не было. Поэтому жарили на обычных чугунных. И с детства привыкли к вкусу еды, приготовленной на чугунной сковороде (а отличие действительно есть. Небольшое, но есть). И именно этот вкус мы считаем наиболее правильным.

Не только. В [7] ужжастные страшилки про тефалевскую посуду написаны. Интересно, правда или лажа?

← →
msguns © (2005-07-01 10:15) [25]

Хороша яишница и с рыбой.
Нарезаем нетолстыми кусками свежую (желательно не размороженную, а именно свежую) рыбу, обваливаем ее в смеси сухарей и муки. Добавляем специи по вкусу.
Выкладываем рыбу на сковородку (нафиг тефлон !!), где уже шкворчит масло "глубиной" не тоньше 3 мм.
Через 3-5 мин переворачиваем куски и сразу же разбиваем яйца: по одному на каждый кусок рыбы. После этого в промежутках между "глазами" разкладываем кружки свежих помидор.
Огонь убираем до малого и ждем пока белок начнет "белеть". Когда "соплей" почти не останется, посыпаем все это хозяйство смесью тертого сыра сулугуни (можно брынзу) и зелени.
Я еще пробовал добавлять немного тертой черной редьки - мне понравилось).
И сразу после этого делаем огонь средним и сковородку закрываем крышкой ровно на 1 мин.
Скимаем сковородку с огня, убираем крышку и несем ее на улицу на ветерок буквально на пару минут. Затем сразу на стол. И кушать. Ни в коем случае не выкладывать на тарелки - есть надо именно со сковороды.

Есть еще классные рецепты яишницы салом и чесноком, с баклажанами, чили и луком, с солониной, с ветчиной в томате, со свежими огурцами и сельдереем, с брустникой и шампиньонами...

А какой можно забабахать омлет из сыра, сухариков, немного муки и кабачков !!! Да добавить туда те же незабвенные томаты !

← →
Ega23 © (2005-07-01 10:16) [26]

Не только. В [7] ужжастные страшилки про тефалевскую посуду написаны. Интересно, правда или лажа?

А Х его З... Всё, что могу сказать про тефлон, это у него офигенно низкий коеээициент трения. И смачиваемость офигенно низкая.

З.Ы. А задумайтесь, сколько ежегодно гибнет людей из-за использования презервативов?

← →
Danilka © (2005-07-01 10:17) [27]

msguns © (01.07.05 10:15)

Я обычно жарю лук, иногда с помидорами, затем на него яйца разбиваю. И вкусно (люблю жареный лук) и не подгорает ничего. :)

← →
Sandman29 (2005-07-01 10:23) [28]

Сковородки с антипригарным покрытием позволяют людям, которым запрещено есть жареную пищу, все-таки есть эту самую жареную пищу. Если бы не недавно купленный тефаль, я бы забыл вкус жареной картошки. Вкус, конечно, отличается, но все-таки узнать можно :)

← →
Danilka © (2005-07-01 10:26) [29]

Ega23 © (01.07.05 10:16)
Не только. В [7] ужжастные страшилки про тефалевскую посуду написаны. Интересно, правда или лажа?

А Х его З... Всё, что могу сказать про тефлон, это у него офигенно низкий коеээициент трения. И смачиваемость офигенно низкая.

З.Ы. А задумайтесь, сколько ежегодно гибнет людей из-за использования презервативов?

Блин, описАлся, не тефалевскую посуду, а тефлоновую конечно-же, и в основноп про какую-то фирму.
Нет, там написано, что не тефлон виноват, а какие-то добавки, которые используются совместно с тефлоновым покрытием.

← →
msguns © (2005-07-01 10:31) [30]

>Danilka © (01.07.05 10:17) [27]
>Я обычно жарю лук, иногда с помидорами, затем на него яйца разбиваю. И вкусно (люблю жареный лук) и не подгорает ничего. :)

Во-во ! И туда сразу после яиц мелко порезанное свежее куриное филе. И перчиком все, перчиком ;)) А сверху укропчику.

Вот еще классная штука, рекомендую попробовать:

В пиалку разбиваем пару-тройку яиц и взбалтываем их (как для омлета). Солим. Добавляем немного кайенского перцу.
Берем креветки. Обычные магазинные (вареные). Желательно крупные. Очищаем их и обваливаем в муке. Потом отряхиваем куски, чтоб слой муки был небольшим. Купаем каждый кусочек в "гоголе-моголе" и выкладываем на прогретую сковородку с нормальным количеством сливочного масла (масло должно быть хорошего качества, без примесей и добавок, если такого нет, то лучше использовать топленое масло). Делаем огонь слабым и выкладываем кусочки на сковороду. Накрываем крышкой. Тушим максимум 5 минут, периодически переворачивая кусочки. Результат - супер ! С пивом летит на ура ! Без пива тоже ;)
Не вздумать добавлять лук ! Моллюски с луком - это изврат !

← →
Жук © (2005-07-01 10:35) [31]

Какой-такой "мериканский омлет" ?
Яичница-глазунья с помидорами = "Яичница по-болгарски".
ЗЫ. Хотя, если исходить из того, что родина томатов всё-таки Америка...

← →
Kerk © (2005-07-01 10:36) [32]

> msguns

Садист! :)))

← →
Ega23 © (2005-07-01 10:45) [33]

Ганз, завязывай. Нашёл время. С утра, да ещё и в пятницу. Да ещё шеф позвонил, сказал, что заболел.
Ты чё, блин, хрочешь, чтобы я в 12 с работы в магазин слинял????

← →
Asteroid © (2005-07-01 10:56) [34]

> Kerk © (01.07.05 10:36) [32]
> Садист! :)))
Гурман ;)

← →
Vovchik_A © (2005-07-01 11:20) [35]

2msguns © (01.07.05 10:15) [25]

>Ни в коем случае не выкладывать на тарелки - есть надо именно со сковороды.

В Киеве кабак есть на Подоле так и называется "Сковородка". Там горячие блюда прямо на сковороде подают. Жалко на ремонте он ща...

2Жук © (01.07.05 10:35) [31]

>Яичница-глазунья с помидорами = "Яичница по-болгарски".

Моя доча ее упорно называет яичница по гав-гафски :)

2Ega23 © (01.07.05 10:45) [33]

Дык эта... Олеж, каждый же сам хозяин своего счастья ? :)

← →
msguns © (2005-07-01 11:46) [36]

Еще рецептец.
Правда, сковорода нужна только для поджарки очень мелко порезанного лука шалот и белых грибов. Но с яйцами !

Итак "Поросята на Канарах":

В белом вине отвариваем яйца вкрутую.
Разрезаем их вдоль и аккуратно вынимаем желтки.
Мелко режем маринованные мидии, смешиваем их с тем, что получилость на сковородке (а там должно быть нечто очень золотисто-заманчиваое и ароматное) и добавляем толченого ореха (лучше миндального, но за неимением можно лесной).
В зависимости от вкуса мидий можем добавить немного специй или уксуса. Запихиваем "паштет" в половинки яиц и соединаяем их, восстанавливая исходную форму яйца. Чтобы половинки не развалились, смазываем их "клейстером", приготовленном из прожаренной муки с водой и обвязываем стрелкой зеленого лука с бантиком. Вместо лукового "пояса" можно сообразить "спасательный круг, сотворенный из вырезанных из апельсина и лимона и соединенных вместе кружков. Оставшимся желтком, растертым в порошок, мажем "спинки" яиц, делая поросятам "загар". Теперь дело за пятачками. Лучше всего подходит тонкий кружок молодой морковки, слегка предварительно обжаренный до коричневой корочки (Во ! снова сковородка). Две дырочки и тот же "клейстер" - и почти готовый поросенок. Два кусочка прожаренных грибов годятся в качестве глаз (я когда-то для глаз юзал красную икру, но это уж слишком круто). Хвостики делаются еще проще. На "задней" части поросенка делается аккуратно надрез так, чтобы полоска яйца в виде хвостика не оторвалась. Под полоску в углубление подкладываем тот же материал, что использовали в качестве глаз. Сверху в поросенка можно вставить палочку, на которую аккуратно подвесить круглый срез лимона, апельсина или киви - а вот и зонтик ! При желании можно некоторым особо крутым поросятам прицепить темные очки. Я их в свое время вырезал из кожи отварного баклажана - достаточно прочно, фирмово, а главное-вполне съедобно !
Можно, конечно, сделать нашим курортникам и пляжные подстилки. Тут простор воображению: начиная от листьев салата и заканчиная сочными телячьими ростбифами.

Все это хозяйство должно подаваться на большом блюде, желательно желтого цвета. Если цвет белый, то "песок" делается простой насыпкой на дно блюда остатков яичных желтков.

Предупреждаю: рецепт требует недюжинного терпения и филигранности. Не терпит суеты, нервов и женщин. Зато если получается, сумасшедший успех повара у гостей обеспечен !

← →
Vovchik_A © (2005-07-01 11:52) [37]

2msguns © (01.07.05 11:46) [36]

Да ты, Сереж, извращенец. :)

← →
Romkin © (2005-07-01 11:55) [38]

kaif © (30.06.05 21:15) Хи. У нормальных гурманов уже давно посудомойка дома стоит :-Р
Дабы ничто не мешало процессу.
А обычная яичница готовится минимум 40 минут. В духовке...
Тефлоновый у меня только противень, для запекания.

← →
msguns © (2005-07-01 11:58) [39]

Еще !

Паштет "Похоть Людовика XIV":
Готовится из гусиной печенки, филе рябчика, трюфелей, чуть недоспелой черники, бургундского вина и яйца. Подается на блюде, укращенном цветами и листьями кросс-салата в виде двух аппетитных женских грудей...

Блин.. Что-то я увлекся..

← →
Vovchik_A © (2005-07-01 12:01) [40]

2msguns © (01.07.05 11:58) [39]

> Блин.. Что-то я увлекся..

Оно и понятно... Пятница... Джентельмены пьют и закусывают (с)

← →
Romkin © (2005-07-01 12:15) [41]

msguns © (01.07.05 11:58) [39] Ага. Только печень должна быть фуа-гра ;) Эт когда гуся насильно откармливают, пока у него не начнется жировая дистрофия печени...

← →
DiamondShark © (2005-07-01 12:20) [42]

Удалено модератором

← →
Romkin © (2005-07-01 12:30) [43]

DiamondShark © (01.07.05 12:20) [42]
http://www.sostav.ru/news/2003/12/30/21/
:( Достали...
Кстати, сорри, яичница готовится не в духовке.
Яичница-болтунья. 6 яиц 1 чашка сливок 1/2 ч.л. соли 2 молотых зерна черного перца 2 ст. ложки слив. масла 4 ст.ложки топленого масла несколько капель винного уксуса Вскипятите воду в двойном сосуде, уменьшите жар и оставьте воду на огне. Выпустите яйца в небольшой сосуд и добавьте сливки, соль, перец. Тщательно взбейте. Растопите масло в верхней части двойного сосуда и добавьте в него взбитую массу. Закройте, и пусть она стоит над продолжающей слегка кипеть водой 15 минут. Откройте и мешайте деревянной ложкой до тех пор, пока масса не затвердеет. Поставьте тяжелую сковороду с топленым маслом на слабый огонь и держите, пока оно не станет коричневым. Следите, чтобы оно не пригорело.Добавьте несколько капель винного уксуса, помешайте и подайте, как соус у\к яичнице (на 2 персоны).

← →
MacroDenS © (2005-07-01 12:31) [44]

я сначала тему вообще прочитал как "должен ли гурман жарить на телефоне" :-)

А по существу - гурманы - это некоторого рода пищевые извращенцы, поэтому на каждую тефлоновую сковороду они найдут свой идеально балансирующий рецепт блюда.

← →
Romkin © (2005-07-01 13:11) [45]

MacroDenS © (01.07.05 12:31) [44] Сам ты извращенец!
Куриные рулькии по-бельгийски (по-медицински ;) ):
Килограмм куриных рулек, пакет жирных сливок (200 гр), 400 грамм слоеного теста (я беру бездрожжевое), сыр грамм 300 (пармезан или чеддер) специи (можно взять готовую смесь для курицы).
Взять шприц и сделать несколько внутримышечных уколов сливками в каждую рульку - до упора. Отодвинуть кожу и напихать под нее мелко нарезанный или тертый сыр, и побольше. Обмазать приправой. Тесто раскатать слоем 2-3 мм, нарезать полосками и плотно обмотать каждую рульку, как бинтом.
Стеклянную или тефлоновую ванночку слегка обмазать маслом, положить рульки и выпекать 30-40 минут в духовом шкафу (200-220), в конце прибавить температуру для зарумянивания.

← →
Danilka © (2005-07-01 13:15) [46]

Romkin © (01.07.05 13:11)

Начало прочитал как "Куриные руки", да еще в паре с "по-медицински", чуть плохо не стало после обеда. :)

← →
Ann © (2005-07-01 13:20) [47]

> [45] Romkin © (01.07.05 13:11)
> Куриные рулькии по-бельгийски (по-медицински ;) ):

! Хорошо что я уже пообедала! :))
Но рецептик запишу! :) Спасибо :)

← →
MacroDenS © (2005-07-01 13:21) [48]

To Romkin © (01.07.05 13:11) [45]

Я оброзно выразился, не надо так близко к сердцу принимать!

Но просто стоит еще учесть, что гурман гурману рознь!
Я сам люблю хорошо покушать и пофантазировать с едой...

← →
12DFBDDh © (2005-07-01 13:21) [49]

чем то мне тема отдаленно напоминает вопрос:
- В какой руке джентельмен должен держать вилку если в равой руке он держит котлету?

← →
Romkin © (2005-07-01 13:37) [50]

Как насчет эксклюзива?
Украинский сникерс.
Взять 100 гр свежего свиного сала, сварить, аккуратно промокнуть и пропустить через мясорубку. Смещать с медом, давленым жареным фундуком и корицей до получения плотной массы. Поставить в холодильник (можно в морозилку) для застывания. Приготовить шоколадную глазурь (см ниже). Массу разделить на батончики и облить глазурью. Снова поставить с холодильник для застывания (юзайте пергамент!).
Глазурь. 50 грамм сливочного масла, 3 чайн. ложки какао (Золотой ярлык), 3 ст ложки молока, 1/2 ст. сахара. Смешать в кастрюльке. Варить на минимальном огне до загустевания.

← →
Ломброзо © (2005-07-01 13:41) [51]

Romkin © (01.07.05 13:11)
в конце прибавить температуру для зарумянивания.

Яйцом помазать?

--------
DMJS 0.6 | http://dmjsclient.narod.ru

Казалось бы, причем здесь тефлон ?

Рецепт "Завтра":

Собираем 7-8 единомышленников заваливаемся в какое нибудь кафе в данном случае в "РВС"(если не найдете "РВС" в своем городе можно выбрать любое другое по вкусу). Вспоминаем какой нибудь праздник который надо срочно праздновать, и все и вы практически в завтра! Единственный рецепт который переносит вас во времени, спешите попробывать!!!!

" Но культура не терпит пустоты: место, опустевшее в резуль-
тате сексотрясения, заняла гастрономия. Она делится на обычную и
неприличную; существуют обжорные извращения и альбомы ресторан-
ной порнографии, а принимать пищу в некоторых позах считается до
крайности непристойным. Нельзя, например, вкушать фрукты, стоя
на коленях (но именно за это борется секта извращенцев-колено-
преклоненцев); шпинат и яичницу запрещается есть с задранными
кверху ногами. Но процветают -- а как же иначе! -- подпольные
ресторанчики, в которых ценители и гурманы наслаждаются пикант-
ными зрелищами; среди бела дня специально нанятые рекордсмены
объедаются так, что у зрителей слюнка течет. Из Дании контрабан-
дой привозят порнокулинарные книги, а в них такие поистине чудо-
вищные вещи, как поедание яичницы через трубку, между тем как
едок, вонзив пальцы в приправленный чесноком шпинат и одновре-
менно обоняя гуляш с красным перцем, лежит на столе, завернув-
шись в скатерть, а ноги его подвешены к кофеварке, заменяющей в
этой оргии люстру. Премию "Фемины" получил в нынешнем году роман
о бесстыднике, который сперва натирал пол трюфельной пастой, а
потом ее слизывал, предварительно вывалявшись досыта в спагетти.
Идеал красоты изменился: лучше всего быть стотридцатикилограммо-
вым толстяком, что свидетельствует о завидной потенции пищевари-
тельного тракта. Изменилась и мода: по одежде женщину невозможно
отличить от мужчины. А в парламентах наиболее передовых государ-
ств дебатируется вопрос о посвящении школьников в тайны акта пи-
щеварения. Пока что, ввиду крайнего неприличия этой темы, на нее
наложено строжайшее табу."

(с) Станислав Лем

А что такое рульки?

← →
Seg (2005-07-01 16:16) [60]

> В белом вине отвариваем яйца вкрутую.

Поубивал бы.

> Vovchik_A © (01.07.05 11:20) [35]> В Киеве кабак есть на Подоле так и называется
> "Сковородка". Там горячие блюда прямо на сковороде
> подают. Жалко на ремонте он ща...

А цены там как?

> Игорь Шевченко © (01.07.05 13:49) [55]

"Нет ничего постыдного в наслаждении
едой; но было бы крайне позорно для человечества, если бы половина населения
земного шара сделала пишу главным интересом в своей жизни и проводила время,
глядя на картинки, изображающие съедобное, облизываясь и пуская слюну."
Клайв Льюис

>Romkin © (01.07.05 15:34) [59]
>Окорочка знаешь? Они состоят из бедра и рульки :)

Не совсем так. Рулькой вообще-то называется то, из чего растет копыто ;) У пернатых рулек нет.

← →
старый маразматикЪ (2005-07-01 17:09) [66]

не знаю... долгое время пользовал тефлоновские, но им сроку годности год-полтора - максимум. потом они лохматицца начинают. потом, начитавшись антирекламы, перешел на чугунные и металлические. тяжеловато, конечно, зато вполне функционально. главное, не мыть их до собственно чугуна, проще говоря, без интузизизьму. а то будет все прилипать

а по поводу вредности. вроде бы, тефаль и сама признала это. токо там не тефлон среден, а растворитель, или что там, который остаецца после нанесения покрытия. короче, ну их.

Vovchik_A © (01.07.05 16:38)
Вообще с ценами там было неплохо.
в смысле некисло? за каких небудь 10 баксов?

2старый маразматикЪ (01.07.05 17:09) [66]

Ну шо-то мы зимой, помнится, посидели гривен на 250 на 4-ых с коньяком и ужином.

А как насчет грибочков маринованных? А?
А еще можно их отварив предварительно, обжарить в подсолнечном масле с репчатым луком, а перед готовностью (минуты за 2-3) посыпать заленью (петрушка, укроп, зеленый лук) и накрыть на эти же 2-3 минуты крышкой...

Тефлоновый противень - это, видимо, неплохо.
Так как к противеню всегда все прилипает и мыть его крайне сложно, поэтому хозяйки используют бумагу, фольгу и другие ухищрения.

Но мы говорим о сковороде.
Сковорода - действительно великое изобретение человечества,
не менее великое, чем кастрюля.
И вообще огонь, который принес Прометей, был по большому счету излишним, не изобрети люди такую вещь, как приготовление пищи на огне.

Я, кажется, нашел, какое применение тефлоновой сковороде может найти истинный философ-гедонист, специалист по чревоугодию.
Это - приготовление блинов.
Дело в том, что блины, а особенно, блинчики, очень чувствительны
к прилипанию - не даром говорят "первый блин комом". В блине
крайне важно то, что он имеет форму блина, а не соскрябанной бесформенной массы. При этом состав блиньего теста не так легко варьировать из-за опасности прилипания блинов. Поэтому, несмотря на то, что истинный филосов-гедонист не должен щадить себя в отмывании сковороды, но, как всякий философ, он должен искать кратчайший и эффективнейший путь к осуществлению своих многообразных фантазий блиньего теста и здесь тефлоновая сковорода может сыграть роль прекрасного союзника!
Разумеется, достичь вкуса только что снятого с чугунной сковороды
классического блинчика на тефлоновой сковороде вряд ли удастся,
но тем не менее, возможно изготовить блины с таким составом теста, которые от чугунной сковороды будет не оторвать.
Если я ошибся - пускай меня поправят те, кто готовил блины.
У меня в этой сфере не так много опыта, как в яичницах.

Но пока что я вижу, что гурман (обжора) должен иметь в своем инструментарии тефлоновую сковороду для изготовления блинов!

Про блины.
Блины надо готовить на массивной сковородке. А все виденные мной сковородки с покрытием были какие-то лёгко-тонко-алюминиевые.

Так что и здесь облом...

[68] MacroDenS © (01.07.05 17:29)
>А как насчет грибочков маринованных? А?
было время когда их так ели:) жарить в голову не приходило...
я недавно купил новые - в воде плавает пресная резина, воду пить не станешь, а резине нужно вкус добавлять, и главное - отжать(!) от воды.
но это ещё ничего, однажды я шпинат купил маринованный, вот это был кадр, очень захотелось встретиться с автором.

← →
старый маразматикЪ (2005-07-01 19:07) [72]

Удалено модератором

to kaif © (01.07.05 18:46) [69]

Так как к противеню всегда все прилипает и мыть его крайне сложно, поэтому хозяйки используют бумагу, фольгу и другие ухищрения.

Ай-яай, насчет ыольги, ты завернул, а вернее, в фольгу специально еду заворачивают и потом на протевне запекают.

Особенно мне нравится курица в фольге.
1. Фольгу сначала маслом смазывать.
2. Потом выложить тертый морковь.
3. А поверх ее тертый чеснок, смешанный с солью и перцем.
4. Для большей душистости можно еще добавить 3-5 горошка перца душистого.
5. Далее положить курицу (лучше кусками делать, ну типа крылья, ножки и т.д.)
6. И сверху п.п. 3, 2.
7. Завернуть это все как можно герметичнее, и выложить на противень.
8. Насчет температурного режима точно не помню, поэтому придется делать методом научного тыка, но вроде 200* и 30-40 минут.

Должен ли гурман жарить на тефлоне? Найти похожие ветки