Форум: "Потрепаться";
Текущий архив: 2006.01.15;
Скачать: [xml.tar.bz2];
ВнизМороженые пельмени. Найти похожие ветки
← →
Progger (2005-12-15 11:13) [0]Правда ли что сабж вытащеный из холодильника нужно варить дольше чем не замороженые, только что слепленые.
← →
Reindeer Moss Eater © (2005-12-15 11:15) [1]Неправда.
Варить дольше надо вытащенные из морозильника.
Из холодильника можно варить столько же времени как и свежие.
← →
Gero © (2005-12-15 11:16) [2]Боян.
← →
Sergey13 © (2005-12-15 11:18) [3]2[1] Reindeer Moss Eater © (15.12.05 11:15)
>Из холодильника можно варить столько же времени как и свежие.
Можно даже меньше. Можно даже не варить. 8-)
← →
КаПиБаРа © (2005-12-15 11:23) [4]А вы знаете что самый высокий процент потребления пельменей в России в городе Челябинске. А если учесть тот факт что практически нигде во вселенной, кроме России пельмени не едят, то Челябинск можно назвать пельменой столицей мира :)
http://www.sostav.ru/news/2005/12/08/r6/
← →
Progger (2005-12-15 11:44) [5]
> Варить дольше надо вытащенные из морозильника.
На сколько дольше? Лишь на время, требуемое чтобы достичь пельменем температуры воды, т.е. несколько секунд. НО НЕ МИНУТ ЖЕ!
← →
Verg © (2005-12-15 11:51) [6]Лучше жарить.
← →
Lamer@fools.ua © (2005-12-15 11:54) [7]>>КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]
Уверяю Вас, в Украине едят пельмени не слабее, чем в России. :o)
И вообще, пельмени — суперзакусь, когда денег не фонтан. Дешёво и сердито.
← →
Sergey13 © (2005-12-15 12:02) [8]2[5] Progger (15.12.05 11:44)
> На сколько дольше?
Выключай. Уже сварились наверное. 8-)
← →
КиТаЯц © (2005-12-15 12:03) [9]
> КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]
> практически нигде во вселенной, кроме России пельмени не
> едят, то...
НЕПРАВДА!!! В Китае еще как едят!!! )
← →
Verg © (2005-12-15 12:03) [10]
> КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]
Если не ошибаюсь, пелмени - китайское народное блюдо.
← →
КиТаЯц © (2005-12-15 12:05) [11]
> Verg © (15.12.05 12:03) [10]
> Если не ошибаюсь, пелмени - китайское народное блюдо.
Да. И, кстати, традиционное новогоднее. )))
← →
Esu © (2005-12-15 12:17) [12]
> Lamer@fools.ua © (15.12.05 11:54) [7]
> >>КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]
>
> Уверяю Вас, в Украине едят пельмени не слабее, чем в России.
> :o)
> И вообще, пельмени — суперзакусь, когда денег не фонтан.
> Дешёво и сердито.
Не знаю, даже когда и было фонтан один фиг ели :) Берется 4 пачки, все в одну кастрюлю, потом в одно блюдо и хавается на кухне под гитарку и под водочку :) (скажите после этого, что украинцы чем-то от русских отличаются ;)
← →
Mike Kouzmine © (2005-12-15 12:17) [13]Verg © (15.12.05 12:03) [10] Ошибаешься. Пельмени были распространены по всей сибири и европейской части. Финны и угры их очень любили. То есть для китая это блюдо, как и для Руси, было принесено извне.
Вернее, это блюдо появилось на месте контакта кочевников и китайцев (у кочевников), а оттуда по всей евразии.
← →
Kerk © (2005-12-15 12:22) [14]На упаковке пельменей всегда мануал есть. И никакой самодеятельности.
← →
Reindeer Moss Eater © (2005-12-15 12:26) [15]НО НЕ МИНУТ ЖЕ!
Я про минуты ничего не говорил. Я про пельмени.
← →
Vovchik_A © (2005-12-15 12:28) [16]2КаПиБаРа © (15.12.05 11:23) [4]
> А если учесть тот факт что практически нигде во вселенной,
> кроме России пельмени не едят
Вы заблуждаетесь
2Lamer@fools.ua © (15.12.05 11:54) [7]
Кстати, да. Надо будет на КМП поесть, а, Виталь ? :)
__________________________________________
Версий происхождения российских пельменей более чем достаточно. Одна из них, о появлении пельменей в России посредством монгольского завоевания, основанная на признаках блюда, близких к китайской кухне: долгая подготовка и кратковременная тепловая обработка, использование специй, зачастую для России несвойственных, но в нее завозимых, и употребление в пищу непосредственно после приготовления. В пользу этой версии выступает тот факт, что пельмени в китайском варианте (юи-пао) традиционны для части страны с резко континентальным климатом. В этом отношении пельмени великолепно подходят для условий Восточной Сибири: при сибирских морозах они способны храниться всю зиму, не теряя своих вкусовых и питательных качеств, а мясо, закатанное в тесто и смешанное со специями для зверья менее привлекательно, чем просто кусок мяса.
В этимологическом словаре А.Г. Преображенского приводится слово "пельмень", звучащее как пельнянь. Когда-то давно угро-финны, двигавшиеся с Алтая на Запад и ненадолго остановившиеся на Урале, поделились с местными жителями секретом приготовления блюда, идея которого заключалась в соединении тестяной оболочки с мясом. Коренное население Предуралья - пермяки и удмурты - так и назвали блюдо "пельнянь", означающее "тестяное ухо" (пель - "ухо, ушко", нянь - "тесто, хлеб"). Таким образом, название блюда определила их оригинальная форма. Со временем, слово пельнянь переиначили в "пельмянь" и далее - в "пельмень".
Пельмени у древних уральцев имели ритуальное значение: блюдо символично воплощало принесение в жертву всех видов скота, которыми владел человек. Потому-то традиционная уральская мясная начинка состоит из трех видов мяса - говядины, баранины и свинины, которые соединяются в строго определенной пропорции: на каждый килограмм мясного фарша на говядину приходится - 45%, баранину - 35% и свинину - 20%.
От уральцев-пермяков пельняням позднее научились татары, марийцы и русские. Однако вкус их изменился. Так, татары целиком заменили начинку на баранью, русские готовили начинку сначала только из говядины, а затем из говядины и свинины. Жирная свинина и пресная говядина требовали больше перца и чеснока, а баранина - лука, в результате вкус пельменей стал отличным от уральских.
Кроме мясных пельменей в пермской кухне распространены пельмени с грибами, луком, репой и квашеной капустой. Литовские блюда типа пельменей заимствованы из восточной кухни еще в период средневековья. По технологии приготовления и внешнему виду они не отличаются от блюд прародителей.
← →
КаПиБаРа © (2005-12-15 12:33) [17]О как!
Интересно в Китае и в Украине пельмени едят больше чем в Челябинске?
← →
Lamer@fools.ua © (2005-12-15 12:35) [18]>>Esu © (15.12.05 12:17) [12]
>Не знаю, даже когда и было фонтан один фиг ели :)
Ну я имел в виду, если в кафе ходить.
>>Vovchik_A © (15.12.05 12:28) [16]
>Кстати, да. Надо будет на КМП поесть, а, Виталь ? :)
Это намёк или предложение? ;-)
← →
Vovchik_A © (2005-12-15 12:37) [19]2КаПиБаРа © (15.12.05 12:33) [17]
В Италии есть аналогичное блюда - равиолли называется.
← →
Vovchik_A © (2005-12-15 12:39) [20]2Lamer@fools.ua © (15.12.05 12:35) [18]
>Это намёк или предложение? ;-)
И то и другое. :) Намекаю предложительно :)
← →
Джо © (2005-12-15 12:40) [21]Манты тож такое имеется родственное блюдо.
← →
Kerk © (2005-12-15 12:43) [22]Джо © (15.12.05 12:40) [21]
Манты тож такое имеется родственное блюдо.
Их я больше обычно люблю :)
← →
Vovchik_A © (2005-12-15 12:52) [23]2Джо © (15.12.05 12:40) [21]
Да, только варятся на парУ и лука в них %50 обычно.
← →
Джо © (2005-12-15 12:54) [24]
> [23] Vovchik_A © (15.12.05 12:52)
Угу. Еще есть у монголов блюдо похожее, не помню, как называется.
← →
isasa © (2005-12-15 13:08) [25]Как только всплыли, в принципе, можно вынимать. Естественно, загрузил, помешай, что-бы ко дну не прилипли ....
← →
vlad433 © (2005-12-15 13:16) [26]Вроде китайские пельмени как-то по-другому назаваются, манты, что ли. И что они кладут в качестве фарша, даже боюсь догадываться 8{
← →
Плохиш © (2005-12-15 13:30) [27]
> Vovchik_A © (15.12.05 12:37) [19]
> В Италии есть аналогичное блюда - равиолли называется.
Тогда уж тортеллини ;-)
← →
Antonn © (2005-12-15 13:39) [28]vlad433 © (15.12.05 13:16) [26]
Вроде китайские пельмени как-то по-другому назаваются, манты, что ли. И что они кладут в качестве фарша, даже боюсь догадываться 8{
надо бы еще увидеть, как они кладут, и в каких санитарных условиях:)
у меня изжога была, когда я попробывал (сделаные "по-горячему", т.е. при мне, в стелянной кабине типа киоска). А вот фарш... это скорее мелкорубленый кусок говядины или свинины (надеюсь:)).
← →
Progger (2005-12-15 13:50) [29]Узнал много занимательного. Кроме ответа на вопрос. ;-)
← →
Плохиш © (2005-12-15 13:51) [30]
> Progger (15.12.05 13:50) [29]
см 25
← →
КиТаЯц © (2005-12-15 13:53) [31]
> vlad433 © (15.12.05 13:16) [26]
>
> Вроде китайские пельмени как-то по-другому назаваются, манты,
> что ли. И что они кладут в качестве фарша, даже боюсь догадываться
> 8{
Называются они как не помню, но не манты.
Манты - это азиатский вариант большого пельменя который готовится исключительно на пару и отличается повышеным содержанием лука в фарше (до 50%).
В китайские пельмени кладут все что угодно и готовят как угодно варят-жарят-парят etc.
← →
Progger (2005-12-15 14:00) [32]
> Плохиш © (15.12.05 13:51) [30]
Всплывают в конеце концов и те и те. Вот только есть мнение (не мое) что предварительно замороженые пельмени всплывают позже. Говорят что это могут быть минуты, но я думаю разница составляет несколько секунд.
(купить пачку, проверить экспериментально?)
← →
КаПиБаРа © (2005-12-15 14:01) [33]Вроде так
китайске - вонтон
тибетске - момо
японские - гедза
← →
Lamer@fools.ua © (2005-12-15 14:03) [34]>>Vovchik_A © (15.12.05 12:39) [20]
Забивай стрелку ;o)
← →
Плохиш © (2005-12-15 14:14) [35]
> Progger (15.12.05 14:00) [32]
Тут есть два варианта:
1. Радуешься безоблачному детству и ждёшь, когда ваш класс начнёт изучать физику.
2. Идёшь к учителю физики и спрашиваешь.
← →
Progger (2005-12-15 14:16) [36]
> Плохиш © (15.12.05 14:14) [35]
Ага! Не знаешь! Плохо физику учил ;-))
← →
isasa © (2005-12-15 15:26) [37]Progger (15.12.05 14:16) [36]
Сказали - же. Всплывают. Мороженное мясо пока оттает, время надо, или нет?
Спроси еще - как доставать. Руками, если голодный. Только, потом, руки болят. :)
← →
Progger (2005-12-15 15:32) [38]
> Сказали - же. Всплывают.
Я это знал и без "сказали же"
> Мороженное мясо пока оттает, время надо, или нет?
В этом и вопрос.
> Спроси еще - как доставать. Руками, если голодный. Только,
> потом, руки болят. :)
У меня не болят. Я достаю ложкой с дырками. ;-)
← →
Vovchik_A © (2005-12-15 16:02) [39]2Lamer@fools.ua © (15.12.05 14:03) [34]
Витель, давай, после НГ ? У дочи ДР на днях - не успею.
← →
isasa © (2005-12-15 16:04) [40]Progger (15.12.05 15:32) [38]
В этом и вопрос
:)
Проведи эксперимент.
Заверни в тесто куски мяса 0,5 1 2 5 10 кг. Заморозь, затем вари до всплывания. Только время засекай.
Страницы: 1 2 вся ветка
Форум: "Потрепаться";
Текущий архив: 2006.01.15;
Скачать: [xml.tar.bz2];
Память: 0.55 MB
Время: 0.016 c