ВЕСНА. СКОРО ЛЕТО, ОТДЫХ, ПРИРОДА.....

← →
blackweber (2004-05-19 14:55) [0]

Вот вроде погода начала налаживаться вновь, и многие теперь потянутся на природу.... А на природе что? Ну конечно же шашлык, пиво, винцо...
Именно с этим и связан мой вопрос. Кто какие способы приготовления(замачивания и жарки) шашлыка знает? Так же было бы интерено почитать кто с чем его потребляет.
С уважением, blackweber

← →
Фикус (2004-05-19 15:12) [1]

В собственном соку, побольше лука и базилика. Отдельно готовится соус

← →
Ega23 © (2004-05-19 15:20) [2]

Народ! Не поверите, но обалденный шашлык в минералке получается.
А вот рецепт соуса: на 0,5л. кефира берём 2 головки чеснока, чистим и выдавливаем. И грамм 100 укропа (можно больше) - мелко режем и туда же. НЕ СОЛИТЬ! Перемешать и дать настоятся хотя бы полчаса.
Вещь обалденная получается, мы уже давно кетчуп не покупаем.

← →
Vlad © (2004-05-19 15:30) [3]

Я вот например давно уже перестал мариновать шашлык с уксусом.
Теперь для маринада использую кефир и лимон, по совету моего товарища. Очень вкусно получается. Ну плюс еще лук, соль, перец.
Соусы к шашлыку обычно не употребляю, т.к. нравится истинный вкус шашлыка.
Кстати, говорят по классическим правилам шашлык готовится только мясо + лук. Интересно, правда ли это ?

← →
Ega23 © (2004-05-19 15:37) [4]

Можно кефир, можно майонез, можно просто лимон.

← →
blackweber (2004-05-19 18:35) [5]

> Фикус (19.05.04 15:12) [1]
> В собственном соку, побольше лука и базилика. Отдельно готовится
> соус

А как именно, не уточнишь?

← →
Sergey Masloff (2004-05-19 21:09) [6]

Vlad © (19.05.04 15:30) [3]
>Теперь для маринада использую кефир и лимон,
А я наоборот ;-) Надоело слишком нежное получается. Так что уксус и лук ну и по минимуму специй ;-) Пока это хит.

← →
Vlad © (2004-05-19 21:13) [7]

> Sergey Masloff (19.05.04 21:09) [6]

Конечно это вопрос вкуса, но я исхожу еще из тех соображений, что уксус более вреден для желудка...

← →
Sergey Masloff (2004-05-19 21:18) [8]

Vlad © (19.05.04 21:13) [7]
>что уксус более вреден для желудка...
это да :(

← →
Vasya.ru (2004-05-19 21:33) [9]

> Vlad © (19.05.04 15:30) [3]
> Кстати, говорят по классическим правилам шашлык готовится только мясо + лук. Интересно, правда ли это ?
Правда. если правильно делать, гораздо вкуснее чем с замачиванием получается

← →
blackman © (2004-05-19 21:51) [10]

Уксус не надо. Это будет уже не шашлык, а маринад :)
Режем свинину. Солим, перчим. Режем много лука. Наливаем немного кефира. Оставляем на столе на ночь или на 2-4 часа. Потом в холодильник. Жарим охлажденный!

← →
blackweber © (2004-05-19 22:38) [11]

> уксус более вреден для желудка...

А так же пиво, водка, сигареты, женщины(не все)...
Я к тому что если по чуть-чуть, то все ОК

← →
Vlad © (2004-05-19 22:41) [12]

> blackweber © (19.05.04 22:38) [11]

Жить вобще вредно.
В больших количествах.

← →
Sergey Masloff (2004-05-20 01:12) [13]

blackman © (19.05.04 21:51) [10]
>Уксус не надо. Это будет уже не шашлык, а маринад :)
>Режем свинину.
На этом свое повествование можешь заканчивать. Шашлык из свинины ;-) Это даже покруче морковного зайца.

← →
Dmitriy O. © (2004-05-20 08:38) [14]

Самое главное в шашлыке это Дым !! Без дыма шашлык уже не шашлык а просто жареное мясо. Поэтому не возможно приготовить шашлык на всяких там эл шашлычницах. Даже на шашлычнеце с угольным разогревом нет хорошего шашлыка. Кстате подбирая различные породы деревьев можно получить шашлыки с разным ароматом и вкусом.

← →
HSolo © (2004-05-20 08:49) [15]

В вине. Причем подойдет любая кислятина, в т.ч. перестоявшая/неудавшаяся домашняя наливка, все равно будет вкусно. И, конечно, никакого электричества, только живой огонь :)

← →
blackman © (2004-05-20 09:27) [16]

>Sergey Masloff (20.05.04 01:12) [13]
О! Как ты не прав !!!
Когда я говорю свинина, я не о сале !
Мясо свиньи очень нежное и гораздо лучше чем ваши бараны, бегавшие галопом по горам с мышцами-веревками :)

← →
BiN © (2004-05-20 09:36) [17]

blackman © (20.05.04 09:27) [16]

Э, нет. Наши бараны мирно пасуться на злачных пастбищах, потребляя лишь экологически чистую траву. Мясо молодого барашка, запеченное на углях старого саксаула, не вызывает аппетита лишь у покойника. Ешьте наших баранов!!! :)))

← →
data (2004-05-20 10:12) [19]

замачивать классно в таком составе:
1л кефира, бутылка кетчупа, 2 головки чеснока, 3 луковицы, много-много черного молотого перца, лавровый лист.
держать 10-12 часов
получается очень вкусно.

Про кефир ниразу не слышал, попробуем :)

У меня скоро день рожденья. Наверно будем на речке шашлык делать. Так что ветка очень пригодиться. Тоже буду рад услышать побольше классных рецептов. :-)

Самое простое блюдо:
покупаешь 2 куриных окорочка и банку майонеза (0,25 л.). Окорка разморозить, обмазать солью, перцем, (я ещё карри очень люблю к курице добавлять, но это на любителя) залить майонезом и под пресс на час-два (как раз перед выходом из дома). Дальше в лес, костерок и вперёд.
Мы с женой так иногда делаем после работы. Очень быстро и удобно. Но "ножки Буша" с настоящим шашлыком, конечно, не сравнятся...

← →
Фикус (2004-05-20 11:43) [23]

[5] blackweber (19.05.04 18:35)

Соус готовится из помидоров, баклажанов, болгарского и перца чили. Все целиком обжаривается на огне, очищается от кожуры и смешивается.

> Ega23 © (20.05.04 10:54) [22]

Поддерживаю.
Я тоже люблю "шашлык" из куриных окорочков. А если хорошо приготовлен, то нравится даже больше чем из баранины/свинины.
Обычно, когда с друзьями идем в лес, то берем и тот и другой шашлык.

ВЕСНА. СКОРО ЛЕТО, ОТДЫХ, ПРИРОДА..... Найти похожие ветки